Égoutter les haricots (j'ai utilisé des haricots rouges en conserve) et les réduire en purée.

Hacher l'ail finement haché et l'ajouter sur la pâte de haricots.

Salez et poivrez, ajoutez la farine et mélangez bien.

Dans un bol à parois hautes, versez l'huile et faites bien chauffer.

Avec deux cuillères à soupe, nous formons de grosses boulettes de viande que nous mettons dans de l'huile chaude.

Faites frire d'un côté et de l'autre, puis retirez la serviette pour l'égoutter.

Préparez la sauce :

Nous coupons les tomates lavées en cubes, nous mettons le maïs en conserve, le sel, le poivre et l'huile d'olive au même endroit.

Remuez un peu et prêt à servir

Nous coupons en deux les grosses boulettes de viande croustillantes à l'extérieur et mettons une grosse cuillerée de salsa.

Servir chaud, mais ils sont bons et froids.




RECETTES DE CARÊME Boulettes de haricots

Parce que nous jeûnons pour les saints Pierre et Paul, et parce que mes amis de Sun Food m'ont mis au défi de faire des boulettes de viande, aujourd'hui j'ai cuisiné des boulettes de haricots spécialement pour vous, une recette de jeûne très facile à préparer.

Les boulettes de haricots sont incroyablement savoureuses, avec une croûte croustillante et un noyau crémeux, vous en tomberez amoureux dès la première dégustation, ça vaut le coup d'essayer !

Ingrédients boulettes de haricots

2 haricots blancs en conserve et baies Sun Food
noyau de 3 tranches de pain
1 connexion à l'aneth
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
sel poivre
huile de friture

Comment préparer des boulettes de viande aux haricots

Bien égoutter le jus en conserve et transformer les haricots dans un bol.

Nous les passons avec la presse à purée. Vous n'avez pas forcément besoin d'obtenir une pâte fine, il peut rester des morceaux de haricots.

Hachez finement l'oignon et faites-le chauffer dans deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter l'oignon sur les haricots et mélanger. Faire tremper la chapelure dans l'eau puis la presser et l'ajouter à la composition. Ajouter l'aneth finement haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Homogénéiser la composition et ajouter deux cuillères à soupe de farine selon la composition. Nous mélangeons et avec les mains mouillées, nous formons des boules à partir de la composition.

Ensuite, j'ai bien saupoudré mes mains de farine et j'ai façonné les boulettes de viande et je les ai bien habillées de farine, pour former une belle croûte lorsqu'elles sont frites.

Faites frire les boulettes de viande dans un bain d'huile bien chauffé.

On les fait dorer à feu vif, des deux côtés.

Retirez les boulettes de haricots dans une passoire et laissez-les égoutter pour éliminer l'excès d'huile.


Méthode de préparation

1. Lavez les haricots et faites-les tremper dans l'eau pendant 8 heures (je les ai laissés toute la nuit).

2. Lavez-le à nouveau et faites-le bouillir dans de l'eau avec 1 lgt de sel. Après quelques ébullitions, jetez l'eau et remplacez-la par une eau propre (chaude). Après ébullition, mettez les haricots dans une passoire et laissez-les refroidir.

3. Faites bouillir le riz séparément avec 300 ml d'eau.

4. Préchauffer le four à 200 degrés C.

5. Mettez la carotte et la racine de persil nettoyée dans le robot culinaire, mettez les haricots froids dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une pâte (vous pouvez faire cette opération avec le hachoir si vous voulez une composition plus grossière).

6. Ajouter le riz bouilli, l'ail écrasé, le poivre, les feuilles de persil vert, le persil séché, l'aneth séché, le thym, la chapelure et bien mélanger.

7. Avec les mains mouillées, nous prélevons un peu de la composition et formons des boules que nous donnerons ensuite à travers de la farine ou du sésame (selon votre préférence) et nous les mettrons dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

8. Mettre au four pendant 10 minutes, puis retirer la plaque, graisser/saupoudrer d'huile et remettre au four encore 10 minutes.


Recette de jeûne & # 8211 Boulettes de haricots

Les monastères moldaves sont toujours prêts à recevoir les fidèles et à les aider à nourrir leurs âmes par la prière, mais aussi leurs corps avec des mets délicieux. Dans la plupart des endroits, la viande n'est jamais mangée et le repas est servi deux fois par jour, mais même ainsi, les plats sont particulièrement savoureux. Les religieuses ont une grâce particulière pour faire un véritable art culinaire à partir de rien. Si vous laissez quelques pommes de terre et une poignée d'ail ou d'oignons dans leurs mains, vous constaterez que vous ne vous levez pas de table tant que vous n'avez pas complètement nettoyé l'assiette. Nous avons pensé à fouiller dans leurs recettes et à vous dire comment vous pouvez faire de telles friandises à la maison.

  • 300 g de haricots blancs secs,
  • 1 petit pain trempé dans l'eau
  • farine ou chapelure
  • huile
  • persil haché
  • panais
  • carotte
  • oignon
  • Feuilles de laurier
  • Ail
  • sel et poivre

Les haricots sont laissés une nuit dans un bol avec de l'eau pour bouillir facilement. Le lendemain, il est bouilli avec du persil, une carotte, un oignon et une feuille de laurier. Une fois les haricots cuits, ils sont passés dans un hachoir ou passés à travers. Mélanger la pâte de haricots avec un petit pain imbibé d'eau et 2 gousses d'ail écrasées. Ajouter du sel, du poivre au goût et bien pétrir. Les boulettes de viande sont roulées dans de la farine ou de la chapelure et frites des deux côtés dans de l'huile chaude. Saupoudrer de persil haché sur les boulettes de viande.


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Boulettes de haricots avec salsa de mangue et jalapeño

La cuisine chilienne est basée sur la cuisine espagnole traditionnelle, des ingrédients locaux mais aussi la culture mapuche, et plus tard des influences importantes de la cuisine européenne en Allemagne, en France et en Italie. Avec un climat géographique remarquable, notamment la communion de l'océan Pacifique, ils étaient dotés d'une multitude d'épices, de produits locaux, de poissons et d'innombrables vignobles viticoles.
Les Chiliens sont de grands fans de haricots, et ils les cuisinent de la même manière que les frites, la nourriture, les salades, les soupes, etc. Je n'ai pas été peu surpris quand je l'ai trouvé sous forme de boulettes de viande gratinées au fromage et d'une délicieuse salsa d'avocat légèrement épicée avec jalapeño et tomates.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande

  • 500 g de haricots rouges bouillis
  • 2 oignons rouges finement hachés
  • 20 g de feuilles de coriandre
  • 3-4 gousses d'ail finement hachées
  • 2-3 cm de gingembre finement haché
  • 100 g de grains de maïs
  • 2 oeufs
  • 3-4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • Sel au goût

Sauce à la mangue

  • 400 g de mangue au four
  • 200 g de poivrons rouges
  • 200g de tomates
  • 1 oignon rouge
  • 100g de concombre
  • 1/2 jalapeno ou piment fort
  • 20 g de feuilles de coriandre
  • 2 pcs Citron Vert
  • 50 ml d'huile d'olive

Méthode pas à pas

Nous passons les fèves au hachoir ou au robot culinaire. Hacher l'oignon, le gingembre, l'ail et la coriandre finement hachée. Mélangez tous les ingrédients, goûtez avec du sel et du poivre et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte semblable à des boulettes de viande.

Former les boulettes de viande comme des bâtonnets, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et les mettre au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Couper tous les légumes, mangue et coriandre en cubes, presser le citron vert, ajouter l'huile d'olive et le sel, les mélanger soigneusement pour ne pas les écraser.

Nous montons la salsa à la mangue dans des assiettes creuses, des boulettes de viande chaudes sur le dessus. Bon travail et bon appétit !


Recette de jeûne & # 8211 Boulettes de haricots

Les monastères moldaves sont toujours prêts à recevoir les fidèles et à les aider à nourrir leur âme par la prière, mais aussi leur corps avec des mets délicieux. Dans la plupart des endroits, la viande n'est jamais mangée et le repas est servi deux fois par jour, mais même ainsi, les plats sont particulièrement savoureux. Les religieuses ont une grâce particulière pour faire un véritable art culinaire à partir de rien. Si vous laissez quelques pommes de terre et une poignée d'ail ou d'oignons dans leurs mains, vous constaterez que vous ne vous levez pas de table tant que vous n'avez pas complètement nettoyé l'assiette. Nous avons pensé à fouiller dans leurs recettes et à vous dire comment vous pouvez faire de telles friandises à la maison.

  • 300 g de haricots blancs secs,
  • 1 petit pain trempé dans l'eau
  • farine ou chapelure
  • huile
  • persil haché
  • panais
  • carotte
  • oignon
  • Feuilles de laurier
  • Ail
  • sel et poivre

Les haricots sont laissés une nuit dans un bol avec de l'eau pour bouillir facilement. Le lendemain, il est bouilli avec du persil, une carotte, un oignon et une feuille de laurier. Une fois les haricots cuits, ils sont passés dans un hachoir ou passés à travers. Mélanger la pâte de haricots avec un petit pain imbibé d'eau et 2 gousses d'ail écrasées. Ajouter du sel, du poivre au goût et bien pétrir. Les boulettes de viande sont roulées dans de la farine ou de la chapelure et frites des deux côtés dans de l'huile chaude. Saupoudrer de persil haché sur les boulettes de viande.


Boulettes de haricots - recette du monastère

Les haricots sont un aliment de base pendant le jeûne car ils contiennent beaucoup de protéines, de fibres, de vitamines du complexe B et de minéraux (fer, potassium).

C'est un aliment nutritif qui vous rassasie, bien qu'il soit faible en gras et en cholestérol. Pour cette raison, les légumineuses sont considérées comme un substitut beaucoup plus sain à la viande (en particulier la viande rouge).

Cette recette peut également être préparée en dehors du jeûne, dans le cadre d'un régime végétarien ou d'un régime sans viande défini par un médecin.

Manger des haricots aide à perdre du poids, à abaisser le cholestérol et la glycémie et à réduire le risque de cancer (en raison de la teneur en phytostérols et en isoflavones).

Boulettes de viande à jeun, haricots - recette

Cette recette appartient à l'aîné Garoafa Coman et se trouve dans un livre avec des plats de jeûne et des bonbons, le premier du genre publié en Roumanie, avec la bénédiction du père Sofian Boghiu du monastère d'Antim.

• 500 g de haricots
• 1 carotte
• 1 panais
• 2 oignons
• 1 tasse d'huile
• 2 feuilles de laurier
• 1 bouquet de persil et 1 bouquet d'aneth
• 50 g de farine complète
• 2 à 3 tranches de pain complet
• sel au goût, thym ou autres épices

Laissez tremper les haricots, puis faites bouillir (1 à 3 fois, en changeant l'eau). Pendant ce temps, hachez finement les légumes. Lorsque vous avez changé l'eau pour la dernière fois, ajoutez l'oignon, la carotte et le panais.

Ajouter la feuille de laurier et une pincée de sel. Portez les haricots à ébullition. Une fois les baies ramollies, égouttez l'excès d'eau sans le jeter.

Mélangez les haricots, l'ail et les légumes verts avec un robot culinaire / mélangeur (avec lame en S), ou passez-les dans le hachoir à viande.

Faire tremper les tranches de pain dans le jus dans lequel il a fait bouillir les haricots et les passer dans le robot. Mélanger avec les mains propres jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Façonner la composition en boulettes de viande, rondes ou ovales, pas très épaisses. Avant de les faire frire, mettez-les dans la farine.

Avec le reste du jus égoutté des haricots, vous pouvez préparer un riz bouilli avec de l'aneth, des épinards ou d'autres légumes verts.

1. Reader & # 8217s Digest, 5 avantages pour la santé des haricots - et 5 risques surprenants: http://www.rd.com/health/conditions/health-benefits-of-beans/

2. Ancien Garoafa Coman, Aliments et bonbons à jeun, Maison d'édition byzantine, 1994

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Boulettes de viande aux haricots et champignons & # 8211 aussi savoureuses que de la viande !

La recette de boulettes de viande aux haricots et champignons est très demandé ces jours-ci. Les végétariens disent qu'ils sont aussi bons que les boulettes de viande.

Les boulettes de haricots et de champignons se préparent très rapidement. Surtout si vous utilisez des haricots et des champignons en conserve et précuits.

Recette de boulettes de viande aux haricots et aux champignons : Timolina & # 8211 www.freepik.com

Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les ingrédients dans le mélangeur et de façonner la pâte en boulettes de viande.

Vous verrez que dans la recette ci-dessous, les boulettes de viande sont cuites au four. Mais vous pouvez les faire frire dans l'huile si vous n'avez aucun problème de cholestérol ou de poids corporel.


Vidéo: Coup dfood: Boulettes végétariennes à la sauce tomate façon bolognaise - La Quotidienne


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