Recette de muffins au beurre et aux bleuets


  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Mini gâteaux
  • Muffins
  • Muffins aux fruits
  • Muffins à la myrtille

Une fois que vous aurez préparé ces muffins, ils deviendront un favori de la famille. Profitez à tout moment de la journée.

31 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 15 muffins

  • 175g de beurre
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 175 ml de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 220 g de farine tamisée
  • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150g de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer 15 trous à muffins ou tapisser de caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf, le lait et la vanille jusqu'à homogénéité. Mélanger 220 g de farine, la levure chimique et le sel ; incorporer à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste humidifiée. Mélanger les bleuets avec le reste de farine pour les enrober, puis les incorporer à la pâte. Verser la pâte dans les trous des muffins, en les remplissant au moins aux 2/3.
  3. Cuire au four pendant 15 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(45)

Avis en anglais (37)

par BAKKERJE

Ces muffins peuvent facilement devenir plus sains. J'ai réduit le sucre de 1/4 tasse et fait une tasse de farine pour être du blé entier. C'était toujours aussi bon ! La prochaine fois que je les prépare, je réduirai le beurre - il est plutôt gras. Mais je vais les refaire ! Miam. Bonne cueillette d'airelles !-11 septembre 2007

par Gayla

Les myrtilles poussent à l'état sauvage dans mon jardin pour que je puisse les cueillir à ma guise. Cette recette fait vraiment éclater les baies. Mes garçons veulent des muffins aux myrtilles maintenant à chaque petit-déjeuner. J'ai aussi utilisé cette même recette pour faire des muffins aux cerises avec les cerises de notre arbre. Ils étaient super aussi. Les mûres sont les prochaines !-03 août 2008

par SaresMama

Ceux-ci étaient vraiment délicieux. Ils étaient vraiment légers et moelleux, ce qui était bien, mais il leur était difficile de sortir du papier alors qu'ils étaient encore chauds. Une fois refroidis, le papier s'est détaché plus facilement.-13 août 2006


Muffins au citron et aux myrtilles

Ces muffins au citron et aux bleuets sont moelleux et moelleux, remplis de bleuets juteux et pleins d'une saveur vibrante de citron ! Ils sont garnis d'une croûte croustillante et sucrée et sont une façon parfaite de commencer la matinée !


Je pense que la saison des myrtilles a commencé il y a quelque temps (mais pour être honnête je ne sais pas trop quand est la saison des myrtilles et s'il y en a une ! ). Pas de soucis cependant, ces muffins aux myrtilles sont bons, peu importe quand vous les préparez!

Pour commencer, ces muffins aux bleuets sont vraiment doux et beurré.

Vous pouvez certainement les préparer avec de l'huile végétale sans saveur ou avec toute autre graisse liquide sans saveur.

Cependant, l'utilisation de beurre fondu dans les muffins, en particulier ces muffins aux bleuets, ajoute une dimension beurrée savoureuse à ces muffins. Cette savoureuse saveur de beurre est ensuite complétée par l'ajout de lait et d'essence de vanille ou d'extrait de vanille, formant une très belle base pour que les myrtilles brillent.

Inutile de dire qu'ils sont définitivement mou, tendre, avec l'ajout de suffisamment d'ingrédients levants ! Ils sont donc plutôt aérés, tout comme j'aime mes muffins (et je suppose que c'est en quelque sorte la norme pour les muffins, car je n'en ai jamais goûté de dense, sauf lors de tentatives de cuisson où j'ai réalisé que j'avais oublié d'ajouter ces éléments essentiels agents levants ! ).

Esthétiquement sage, j'adore vraiment comment bien doré les muffins sont.

Ils contribuent vraiment à la valeur esthétique. Il n'a peut-être pas l'air cher et exquis, mais il a l'air charmant et chaleureux. Je ne sais pas trop pourquoi certains muffins deviennent bruns alors que d'autres ne le font pas. Je vais faire ici une hypothèse dangereuse, dont je ne suis pas si sûr. Je pense que peut-être l'utilisation de beurre fondu permet aux muffins d'être bien dorés. Mon hypothèse est forgée car lorsque vous cuisinez du beurre fondu, vous pourrez produire du beurre doré ! Alors que le pétrole ne produit pas le même effet. Corrigez-moi si je me trompe, car je suis vraiment intéressé de savoir pourquoi ! Si j'ai raison, donnez-moi aussi l'assurance, je vous en serais grandement reconnaissante !

De plus, j'aime beaucoup la façon dont les myrtilles éclatent et créent ce fascinant et attrayant traînée de bleu autour d'elle. Je ne sais pas vraiment comment décrire cela, sauf par une analogie ! Un peu comme si quelqu'un pleure avec du mascara (d'accord, c'est une analogie déprimante), j'espère que vous comprenez ce que je veux dire ! Les photos peuvent le prouver aussi !

La qualité des muffins volonté dépendent de la qualité de vos bleuets. C'est parce qu'après tout, c'est un MYRTILLE recette de muffins ! Pour l'élaboration, si vos myrtilles sont trop acides, je vous suggère de ne pas les utiliser. Cependant, si vous voulez toujours que cela fonctionne, vous pouvez peut-être ajouter plus de sucre à la recette, afin d'équilibrer l'acidité des baies !

De plus, vous pouvez certainement vous sentir libre d'ajouter plus de myrtilles à la recette. J'aime juste un rapport équilibré de 1 : 1 de muffin à la myrtille. Vous pouvez ajouter jusqu'à environ 50 à 100 g de myrtilles en plus ! Je suggérerais de diviser les baies en une grande portion (100g) et une petite portion (50g). Utilisez la grande portion pour la pâte et la petite portion pour garnir les muffins avant de les cuire ! Cela améliorera certainement la valeur esthétique des muffins.


Voici ce dont vous avez besoin (supposons que je n'ai pas oublié DES ŒUFS dans la photo. ):

Juste quelques notes sur ce qui précède :

Myrtilles – oui, vous pouvez utiliser congelé. Il suffit de les mélanger à travers congelés. Ne pas décongeler – ils saigneront dans la pâte

Babeurre – cela rend la mie de muffin magnifiquement tendre et moelleuse. Mais ne vous inquiétez pas si vous n'en avez pas, il peut être remplacé par un mélange citron/lait - voir les notes de recette. C'est un très bon substitut - la surface ne sera pas aussi lisse que sur la photo mais l'intérieur est tout aussi tendre

Bicarbonate de soude est également connu sous le nom de bi-carb et c'est une version plus forte de la levure chimique. Cela donne à ces muffins un coup de fouet supplémentaire. Peut être remplacé par plus de levure chimique et

Le beurre est pour la saveur alors que huile rend le muffin moelleux. C'est l'un des secrets de ces meilleurs muffins aux bleuets !


Vous aimez les muffins ? Essayez ces recettes

Utilisez-les comme gâterie pour le petit-déjeuner (parfait avec du café !), collation dans la boîte à lunch des enfants, ajoutez du fromage à la crème fouetté sur le dessus et faites-leur des cupcakes ! D'autres idées ? Faites-le moi savoir dans la section commentaire!

Comme vous pouvez le voir, faire vos propres muffins au beurre et aux myrtilles est facile et même les enfants peuvent le faire (ou vous aider à faire la vaisselle :). Essayez cette recette, cela vous prendra un peu plus de 30 minutes !


Conseils pour faire des muffins aux bleuets

Voici quelques conseils pour vous assurer que ces muffins s'avèrent parfaits à chaque fois :

  • Pour vous assurer d'avoir des muffins légers et moelleux, mélangez les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés et pas plus que cela. Trop mélanger la pâte donnera des muffins durs et denses.
  • Je recommande d'utiliser une cuillère à crème glacée pour répartir la pâte dans les moules à muffins pour assurer une quantité égale dans chacun.


Ingrédients

Myrtilles: Cette recette demande des bleuets sauvages. Ils ont une saveur plus intense que les bleuets cultivés, vous donnant un meilleur goût de muffins.

Farine: Il est préférable d'utiliser de la farine à pâtisserie, mais la farine tout usage fonctionne tout aussi bien.

Sucre: Pour cette saveur super douce. Vous pouvez utiliser d'autres sucres comme le sucre brun et la noix de coco, mais le sucre cristallisé blanc vous donnera la meilleure texture.

Le beurre: Alors que certaines recettes demandent de l'huile, j'aime utiliser du beurre pour la saveur. De plus, les muffins seront déjà moelleux grâce aux myrtilles, donc il n'y a vraiment pas besoin d'huile. Si vous voulez à la fois de la texture et de la saveur, vous pouvez toujours utiliser à la fois de l'huile et du beurre.

Œuf: Il suffit d'un œuf pour donner de la structure et de la stabilité à vos muffins.

Le sel: Une seule pincée suffit pour rehausser les saveurs des muffins.


Conseils pour conserver les muffins aux bleuets

En règle générale, je jette les muffins dans un sac de rangement d'un gallon et je les laisse sur le comptoir si je sais que nous mangerons dans les 1-2 prochains jours. Si je fais un lot plus important, je vais en diviser et en congeler si nécessaire, mais je les mets généralement dans le même sac au réfrigérateur.

Le problème de faire cela pour ces muffins est la garniture de crumble. Cela signifie que vous devez quitter l'appartement. Il y a de nombreuses années, j'ai investi dans un support à cupcakes pour les fêtes et les repas-partage, et cela fonctionne très bien pour ceux-ci car je peux les mettre en une seule couche protégée afin que rien ne soit brisé. Vous pouvez utiliser n'importe quelle grande baignoire hermétique, ou simplement glisser dans un sac de rangement, mais laissez-le à plat et assurez-vous qu'ils restent assis dans le sac.


Muffins aux bleuets style boulangerie avec garniture de chapelure

Recette de muffins aux bleuets qui offre de gros, Muffins aux bleuets style boulangerie vous avez envie. Chargé de myrtilles juteuses et garni d'une garniture de chapelure au beurre. C'est la seule recette de muffins aux myrtilles dont vous avez besoin!

Les myrtilles sont l'une des meilleures parties de l'été. De belles myrtilles charnues et juteuses ont envahi ma cuisine. Non pas que je me plains, j'adore manger des myrtilles. Ma façon préférée de les manger est dans un grand bol de yaourt grec et garni de granola maison. Les myrtilles que nous avons appréciées ont été si douces ces derniers temps.

Chaque fois que j'ai une abondance de myrtilles, j'ai envie de faire des muffins aux myrtilles de style boulangerie pour le petit-déjeuner ou comme collation de midi. Ils sont juste parfaits. Mais s'il vous plaît, ne pensez pas que vous ne pouvez utiliser que des myrtilles fraîches dans cette recette de muffins. Les myrtilles surgelées fonctionnent aussi très bien. Assurez-vous simplement de décongeler les myrtilles d'abord et d'égoutter le jus. Ensuite, continuez avec la recette telle qu'elle est écrite.

J'appelle ces muffins aux myrtilles "style boulangerie" parce qu'ils sont surdimensionnés. C'est le genre de muffins que l'on voit dans une vitrine de boulangerie. Gros et audacieux, ces muffins aux bleuets sont rapides à préparer et délicieusement beurrés. Ils sont légers et parfaitement sucrés avec une mie délicate et moelleuse. J'utilise beaucoup de myrtilles dans cette recette de muffins aux myrtilles, vous êtes donc sûr d'obtenir des myrtilles à chaque bouchée.

La garniture de chapelure sur les muffins aux bleuets est un simple mélange de farine, de cassonade, de muscade, de cannelle et de beurre fondu. Je verse une bonne quantité de garniture sur le dessus de chaque muffin avant de les mettre au four pour cuire. Cette garniture est celle que j'aime et que j'utilise sur presque tous mes desserts aux fruits ou gâteaux au café. C'est beurré et sucré et épicé juste comme il faut. L'astuce pour faire la parfaite garniture de miettes est de s'assurer de bien mélanger le beurre fondu et les ingrédients secs ensemble, en ne laissant aucun ingrédient sec dans le fond du bol.


Recettes associées

La myrtille et le citron se marient parfaitement ! Il est donc logique que si vous aimez ces muffins au babeurre et aux bleuets et au citron, vous voudrez vraiment essayer mes barres de gâteau au fromage aux bleuets avec du zeste de citron et un glaçage acidulé au citron ! Ils sont si faciles à faire avec de la pâte à biscuits au sucre achetée en magasin!

Vous voudrez également essayer mes mini-muffins aux pépites de chocolat à l'orange - c'est une gâterie mignonne qui est si facile à faire! Ils ont une pâte à muffins similaire à ces muffins au babeurre et aux myrtilles, mais la saveur d'orange et de chocolat les fait vraiment ressortir!


Voir la vidéo: Blueberry muffins - Muffins aux bleuets - Healthy recipe with oats and blueberry


Article Précédent

Alerte Nouvelle Invention : La « HAPIfork »

Article Suivant

Biscuits de Noël