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Ceci est ma version. Servir avec une salade grecque ou enveloppé dans un pitta avec du tzatziki.

1015 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 1 citron, pressé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1,75 kg (4 lb) de filet de porc, coupé en cubes
  • 2 oignons rouges moyens, coupés en gros morceaux
  • 2 poivrons verts, coupés en gros morceaux
  • brochettes

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Prêt en :45min

  1. Dans un grand bol en verre, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soya, l'origan et l'ail; ajouter le porc, les oignons et les poivrons verts et remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Enfiler le porc, les poivrons et les oignons en alternance sur des brochettes.
  3. Huiler légèrement la grille de cuisson. Cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée, en retournant les brochettes fréquemment pour une cuisson uniforme.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Avis et notesNote globale moyenne :(1015)

Avis en anglais (720)

Facile et délicieux, bon goût !-24 mai 2015

C'est l'un des favoris de ma famille, on ne s'embête pas avec des brochettes juste directement sur la plaque chauffante du barbecue ! Délicieux avec du poulet à.-08 sept. 2013

belle recette, vraiment facile, bon goût-04 juil. 2012


Recette Gyros Souvlaki de porc à la grecque maison

Faites votre propre gyros de porc grec traditionnel fait maison (yiros) enveloppé dans un pain pita – style souvlaki (brochettes / suvlaki / suflaki) avec cette recette de souvlaki facile à suivre!

Le souvlaki est l'un des plats de rue les plus populaires en Grèce et pour cause. C'est farci de viande bien cuite et assaisonnée, garnie d'une sauce tzatziki rafraîchissante, enveloppée dans un délicieux pita croustillant et le meilleur de tous? Ça a le goût du paradis !

Souvlaki signifie « viande sur une brochette », mais la majorité des Grecs et en particulier ceux d'Athènes appellent tout type de viande enveloppée de pita un souvlaki, spécifiant le type de viande et la méthode de rôtissage séparément. Par exemple Souvlaki avec Porc Gyros ou Souvlaki avec Brochettes de Poulet etc.

Cette recette de souvlaki peut en fait être un plat très sain si elle est préparée de la bonne façon. En utilisant du porc de bonne qualité pour vos gyros de porc, du yogourt faible en gras pour le tzatziki et en évitant de tremper le pita dans l'huile et la friture, mais en optant pour une version cuite au four plus saine à la place, vous pouvez avoir le souvlaki à part entière avec l'expérience de gyros de porc en moins de 270 calories – oui, c'est moins que votre sandwich moyen !

Cela étant dit, si vous vous sentez un peu méchant, ajoutez de l'huile d'olive extra vierge à votre souvlaki avec des gyros de porc et profitez d'une expérience plus proche de la cuisine de rue.


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • 1 ½ cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 ½ cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 ½ livre de gigot d'agneau désossé, paré de tout le gras et coupé en cubes de 1 pouce

Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'origan, l'ail, le sel et le poivre dans un bol moyen. Ajouter les cubes d'agneau et remuer jusqu'à ce que tout l'agneau soit enrobé de marinade. Couvrir et réfrigérer 3 heures ou toute la nuit.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Enfiler l'agneau mariné sur des brochettes, en réservant le reste de la marinade. Griller les brochettes jusqu'à la cuisson désirée, de 10 à 12 minutes, en les arrosant de la marinade réservée et en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.


Résumé de la recette

  • 2 livres de filet de porc, coupé en cubes de 1 1/2 pouce
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 1 citron, pressé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 3 feuilles de laurier, coupées en morceaux, ou plus au goût

Placer les cubes de filet de porc dans un sac refermable de la taille d'un gallon.

Mélanger l'huile d'olive, le vin blanc sec, le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre dans un bol. Verser sur le porc dans le sac et bien mélanger.

Laisser mariner le porc au réfrigérateur pendant au moins 1 jour, jusqu'à 5 jours.

Retirer les cubes de porc de la marinade et les enfiler sur des brochettes en métal. Placer les morceaux de laurier entre les cubes de viande.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Disposer les brochettes sur le gril préchauffé. Retourner les brochettes et les badigeonner de marinade fréquemment pendant les 10 premières minutes de cuisson, puis jeter la marinade. Cuire environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que le jus soit clair.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ livre de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées - coupées en bouchées
  • 1 contenant (6 onces) de yogourt nature à la grecque
  • ½ concombre - pelé, épépiné et râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 pincée de sel
  • 6 brochettes en bois, ou au besoin

Mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive, le jus de citron, 2 gousses d'ail hachées, l'origan et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand sac refermable. Ajouter le poulet, enrober de marinade, essorer l'excès d'air et sceller le sac. Mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Mélanger le yaourt, le concombre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, 1 gousse d'ail émincée et 1 pincée de sel dans un bol. Réfrigérer la sauce tzatziki pour que les saveurs se mélangent, 1 à 2 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Faire tremper les brochettes en bois dans un bol d'eau pendant environ 15 minutes.

Retirer le poulet de la marinade et l'enfiler sur les brochettes trempées. Jeter la marinade non utilisée.

Cuire les brochettes sur le gril préchauffé, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 8 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce tzatziki.


Souvlaki de porc au four (brochettes)

Je ne veux pas être partial, étant égyptien et tout, mais la cuisine méditerranéenne n'est-elle pas si délicieuse à la bouche ? Avec les olives et le houmous et le pain pita et l'huile d'olive. Il y a plus d'épices, d'herbes et de saveurs savoureuses dans tout ce que vous mangez ! J'ai grandi en mangeant de la nourriture égyptienne matin, midi et soir grâce à ma mère et à sa cuisine incroyable. Et en vieillissant, j'ai appris qu'il y a tellement d'autres pays méditerranéens avec une nourriture très similaire. Mais ils incluent tous leurs propres rebondissements, ingrédients, variations et saveurs. Juste de l'autre côté de la mer Méditerranée depuis l'Égypte, nous avons un beau voisin connu sous le nom de Grèce. Et c'est là que j'ai trouvé l'inspiration pour cette recette de souvlaki au porc au four !


Le souvlaki est tout simplement un plat grec composé de viande sur une brochette. Le porc est le type de viande le plus couramment utilisé, bien que le poulet et l'agneau soient également souvent vus. En grandissant, je n'ai pas mangé beaucoup de porc parce que l'Égypte est plus axée sur le bœuf, le poulet et le poisson. Ce sont donc les plats que ma mère a appris de sa mère et m'a transmis. Cela a été formidable d'expérimenter avec tant de recettes de porc différentes que je n'avais jamais eu la chance d'essayer auparavant. Pouvez-vous croire que je n'ai jamais mangé de côtelette de porc avant l'âge adulte? Donc, si vous remarquez une abondance de recettes de porc sur mon blog, vous savez maintenant pourquoi. ??

LA MARINADE POUR LE SOUVLAKI DE PORC

La marinade de cette recette est ce qui donne au porc toute sa saveur juteuse finale. Il comprend de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et plusieurs épices. Je crois fermement qu'il faut faire mariner votre viande longtemps avant de la cuire. Cela donne à la marinade une chance de s'imprégner et donne au souvlaki de porc une saveur plus profonde une fois cuit. Ma suggestion serait d'au moins 2 heures OU toute la nuit si le temps le permet. Si vous manquez de temps, essayez de viser au moins 30 minutes de marinade si vous le pouvez !

CUISSON AU LIEU DE GRILLER

La cuisine égyptienne comprend sa juste part de recettes de brochettes. Ma viande préférée pour les brochettes a toujours été le kofta. Ce fut donc une agréable surprise d'avoir un souvlaki au porc pour la première fois et de réaliser à quel point c'est délicieux ! Dans mes recherches, j'ai remarqué deux consistances dans les recettes traditionnelles de souvlaki au porc : 1) Ils sont GÉNÉRALEMENT cuits sur le gril et 2) Ils se composent généralement uniquement de viande sur la brochette. Donc, j'ai en quelque sorte changé les choses avec ma recette en les transformant en souvlaki de porc cuit au four et en ajoutant également des poivrons et des oignons aux brochettes. La cuisson du porc au four était principalement pratique car avouons-le, il y a des jours où nous n'avons tout simplement pas envie de faire face au gril. Et comme il n'y a pas autant de recettes de souvlaki cuites au four, j'ai pensé en faire une moi-même.

J'ai adoré la facilité de cuisson au lieu de griller. J'ai pu les placer tous sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire assez rapidement (12 minutes de CHAQUE CTÉ). Ma partie préférée était le nettoyage cependant. Rapide, facile et sans grille à laver ! Le produit final était du porc et des légumes tendres, juteux et délicieusement marinés. Servez-les avec du houmous, du pain pita ou des tranches de citron pour un repas méditerranéen complet et appétissant. J'espère que vous apprécierez tous mon point de vue sur le souvlaki au porc cuit au four! Faites-moi savoir que vous êtes les résultats dans les commentaires ci-dessous. ??


Conseils pour les meilleures brochettes de poulet souvlaki à la grecque

Voici ma liste de conseils que j'ai traditionnellement utilisés pour faire mon souvlaki au poulet et pour que vous le fassiez à la perfection dès la première fois !

Tout d'abord, il est important de faire mariner les morceaux de poulet au moins une demi-heure au réfrigérateur, pour s'imprégner de toutes les merveilleuses saveurs de la marinade.

Lors de la cuisson des brochettes de poulet souvlaki essayez de ne pas trop les cuire, pour éviter de devenir sec et dur. Le poulet juteux et tendre dépend entièrement de sa cuisson juste assez. Et cela signifie atteindre la température interne de 165 F (74 C). Un thermomètre de cuisine bon marché est un outil pratique à avoir pour empêcher vos viandes de trop cuire et de se dessécher !

Lors de l'enfilage des morceaux de poulet sur les brochettes, il est essentiel de enfiler les morceaux sans serrer, plutôt que de les écraser étroitement ensemble. Cela permettra au poulet de cuire uniformément entre les morceaux.

Si vous aimez les poivrons, vous pouvez enfiler quelques morceaux de poivrons verts et rouges et d'oignon rouge entre le poulet. Coupez-les la même taille que le poulet pour les aider à cuire et à caraméliser. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.


Des recettes historiquement affamées et nouvelles

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Ce mois-ci pour notre série Historically Hungry, Amy et moi avons décidé de nous concentrer sur les recettes de la Grèce antique ! Dénicher et revitaliser des recettes traditionnelles est super geek et nous l'adorons, et nous espérons que cela vous inspirera à ajouter quelque chose d'un peu nouveau (enfin, plus ancien) à votre menu ! Ce mois-ci, Amy a préparé une incroyable Pantzaria me Skordalia, qui est composée de betteraves rôties avec une tartinade à l'ail et aux pommes de terre, et j'ai préparé une recette de brochettes de souvlaki à la grecque ! (Brochettes ou brochettes ? Je ne peux jamais décider comment elles devraient être appelées.)

Il se trouve que le lendemain de notre sélection de la Grèce antique, je parcourais une librairie locale et j'ai trouvé ce livre incroyable intitulé Kinderguides: The Odyssey. Je couinais littéralement de joie dans l'allée ! Un récit de l'histoire classique fait pour les enfants! Avec de superbes photos ! Il n'y avait aucun moyen que je l'achète. Puis, quelques pas plus tard, je suis tombé sur le livre Baby Lit : L'Odyssée et j'ai appelé ça un signe !


Un souvlaki au poulet complet et délicieux se compose de trois parties principales : la marinade, le poulet et les garnitures pour faire les wraps.

Pour faire un souvlaki au poulet classique, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • Huile d'olive vierge extra: Vous l'utiliserez pour la marinade. Une huile d'olive de haute qualité signifie une marinade de haute qualité.
  • Citron: Jus de citron fraîchement pressé pour ajouter de l'acidité.
  • Origan: L'origan séché est un incontournable de cette recette.
  • Ail: Quelques gousses d'ail ajoutent beaucoup de saveur au plat.
  • Poulet: Vous pouvez utiliser des cuisses de poitrine ou de poulet, coupées en morceaux d'un pouce.
  • Fixations : Pain pita du commerce ou maison, tomates, oignons, olives et sauce tzatziki.

Recette de brochettes de souvlaki au porc

Couper le porc en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Mettez-les dans un récipient et ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et l'origan. Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Prenez les brochettes en bois et coupez-les à la taille de votre plat de service. Enfiler délicatement les morceaux de porc et les mettre sur le gril.

Faites chauffer votre grill à haute température et faites cuire les brochettes pendant environ 8 minutes en les retournant de temps en temps pour obtenir une cuisson parfaite et une belle couleur dorée.

Pendant ce temps, vous pouvez réchauffer les pitas sur une partie de la grille. Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. Les pitas nécessitent 1 à 2 minutes de cuisson de chaque côté.

Dix petites minutes suffiront pour préparer ces délicieux wraps pitas souvlaki maison. Sortez les cubes de poulet grillé de vos brochettes de souvlaki, étalez généreusement la sauce tzatziki, garnissez de légumes et garnissez d'une salade grecque ! Cette recette simple et rapide vous fera voyager en Grèce !


Voir la vidéo: Souvlaki de poulet et sauce tzatziki


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