• 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 salades
  • 5-6 tranches de bacon
  • 1 verre de soupe au poulet
  • 1 verre à part
  • 7 cuillères à soupe de crème sure
  • sel
  • 3 jaunes
  • 2 cuillères à soupe de farine

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe à la salade :

Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Lavez très bien la salade et coupez-la en lanières qui s'ajoutent à l'oignon et à l'ail. Mélanger pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la soupe et l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que la salade soit bien ramollie. Retirer du feu et mélanger pour obtenir une crème fine. À la fin, ajoutez 5 cuillères à soupe de crème sure et un peu de sel, puis mélangez bien. Couper le bacon en lanières et faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Débarrasser dans une assiette et réserver au chaud. Mélanger les jaunes avec 2 cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de crème sure et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Retourner l'omelette et la laisser cuire des deux côtés. Différentes formes peuvent être découpées dans l'omelette et le reste peut être découpé en petits cubes.


La salade bien lavée est prise en grappes et coupée en larges lamelles qui seront mises dans 1 1/2 l d'eau bouillante, accompagnées d'un oignon finement émincé.

Faire bouillir pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli, puis aigre au goût, avec du bortsch ou une autre substance aigre, en remplissant le liquide, de sorte que la soupe soit suffisamment épaisse.

La soupe peut être mélangée avec un peu de farine (10 g par litre de soupe). Frotter la farine avec 1-2 cuillères à soupe d'eau froide et mettre dans la soupe pour faire bouillir quelques furoncles. Retirer du feu et redresser immédiatement.

Bien frotter le jaune avec de la crème sure ou du yaourt, ou seulement 2 jaunes avec 2 cuillères à soupe d'eau froide, diluer avec un peu de soupe chaude et verser sur le reste de la soupe avec laquelle il est mélangé puis saler.

Il est parfumé à l'aneth et à l'ail haché et, éventuellement, au mélèze. Pour l'apparence, faites chauffer un peu l'huile, ajoutez une cuillère à café de paprika, mélangez une seconde et versez sur la soupe.


Vidéo: Potage à la laitue - Comment faire une soupe avec de la laitue?


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