Lavez les prunes et retirez les graines.

Mettez-les dans la casserole dans laquelle sera faite la confiture et mettez-y le sucre.

J'ai mis 2 kg dans deux casseroles et après qu'il soit tombé, elles sont entrées dans une seule.

Il laisse son jus reposer toute la nuit.

Le lendemain, il est bouilli à feu vif pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les dés fondent et à feu doux pendant environ 2 heures.

Remuez de temps en temps et prenez la mousse.

Quand il commence à épaissir, placez une planche sous la poêle et remuez souvent pour qu'il ne colle pas.

Vers la fin, ajoutez le jus d'un citron.

Quand il a la consistance désirée (je le laisse jusqu'à ce qu'il diminue de moitié) faire le test de chute.

Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir en recouvrant la poêle d'un torchon imbibé d'eau froide pour ne pas former de croûte.

Les pots sont lavés et stérilisés au four.

Lorsque la confiture est froide, mettez-la dans des bocaux froids, placez les couvercles, les étiquettes et dans le garde-manger pour la conservation.



Vidéo: Confiture de prunes


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