Remarques

Remarque : j'ai ajouté 1/4 tasse de pépites de chocolat naturel dans la pâte – c'était une demande de mon mari !

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou de beurre, fondu
  • 1 tasse de beurre d'amande
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1 banane, mûre
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 3 cuillères à soupe de miel local
  • 2 gros oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer

Portions6

Calories par portion387

Équivalent folate (total)37µg9%

Riboflavine (B2)0,5mg29,3%


Le meilleur pain à la citrouille que vous ayez jamais eu

Très souvent, lorsqu'une personne passe pour la première fois à un régime paléo, elle a des inquiétudes. Vont-ils devoir renoncer à certains de leurs aliments préférés ? Et les desserts ? Est-ce que ce sera vraiment du poulet, du poisson et des légumes verts à partir de maintenant ? Eh bien, la bonne nouvelle est que la plupart de ces préoccupations sont totalement infondées. Vous pouvez toujours profiter de presque tous vos aliments préférés avec un régime paléo.

L'une des choses que je redoutais de perdre était le pain. J'adore le pain — Je mange beaucoup trop de sandwichs et je suis fan d'un bon pain aux bananes. Considérant que la saison des vacances est maintenant à nos portes, je voulais partager une excellente recette paléo pour un autre de mes types de pain préférés - le pain à la citrouille. Pas n'importe quel pain à la citrouille, bien que ce soit probablement le meilleur pain à la citrouille que vous ayez jamais eu. Il est fabriqué à partir de zéro et est totalement sans céréales et sans gluten. Il regorge également de cette délicieuse saveur de citrouille légèrement épicée que vous connaissez et aimez. Il est encore amélioré grâce à l'ajout de cannelle, de muscade et de piment de la Jamaïque.

Ingrédients sains pour un pain fantastique à partir de zéro

La pâte à pain de cette recette commence par utiliser deux excellentes alternatives paléo à la farine de blé sous forme de farine d'amande et de farine de noix de coco. Ce sont deux excellentes options riches en fibres alimentaires, protéines, graisses saines, vitamines et minéraux. Cela contraste fortement avec l'utilisation de farine de blé pour la cuisson, qui a été fortement transformée et liée à la fois à l'inflammation chronique et au diabète. (1)

Le prochain ingrédient clé de notre pain à la citrouille est la citrouille elle-même. Vous pouvez soit faire de la purée de citrouille rôtie maison, soit utiliser une version bio du commerce, le choix vous appartient. Le pain à la citrouille est un régal à savourer en raison de ses bienfaits nutritionnels. La citrouille est connue pour aider à renforcer votre système immunitaire, à affiner votre vision, à améliorer le teint de votre peau et à gérer votre poids grâce à sa teneur en fibres. (2)

La citrouille fournit à elle seule une excellente saveur légèrement épicée. Afin de vraiment rehausser le goût de ce pain à la citrouille, j'ajoute également de la cannelle, de la muscade et du piment de la Jamaïque. Les épices comme la cannelle sont réputées depuis longtemps non seulement pour leur bon goût, mais aussi pour leurs propriétés médicinales. (3) En guise de touche finale pour ajouter encore plus de bienfaits sains au pain, vous pouvez éventuellement ajouter des noix hachées ou des canneberges séchées si vous le souhaitez.

Maintenant, je ne sais pas pour vous, mais mon moment préféré pour manger quelque chose comme du pain à la citrouille est quand il sort juste du four et qu'il n'est que légèrement refroidi. Ajoutez un peu de ghee, de beurre nourri à l'herbe, de beurre de noix ou même du paléo nutella maison à une tranche de pain à la citrouille chaude et vous serez vraiment gâté !


Pain paléo citrouille sans gluten

La recette a été adaptée de mon pain paléo aux bananes, que nous réalisons presque chaque semaine. Ce pain à la citrouille est tout aussi moelleux et tendre (et tout aussi facile à préparer !). Il utilise de la farine d'amande comme base, ce qui lui donne une texture ultra tendre sans avoir besoin d'ajouter d'huile.


Recette de pain à la citrouille paléo aux épices saines (sans sucre)

Ce pain paléo citrouille sain est une délicieuse gâterie d'automne sans sucre. Cette recette donne un pain épais et moelleux aux saveurs d'érable, d'épices chaudes et de citrouille riche.

Ce pain paléo citrouille sain est une délicieuse gâterie d'automne sans sucre. Cette recette donne un pain épais et moelleux aux saveurs d'érable, d'épices chaudes et de citrouille riche.

Lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud et d'épicé pendant la saison d'automne ou d'hiver, cette recette de pain à la citrouille paléo est vraiment parfaite. La texture rappelle un peu un pain aux bananes épais et moelleux, mais au lieu de banane, c'est de la citrouille !

J'aime avoir ce pain sucré avec du café ou du thé le matin ou avec du cidre de pomme pour une collation d'automne parfaite!

Pourquoi j'aime cette recette :

  • J'aime les saisons d'automne et d'hiver et tous les aliments épicés chauds à cette période de l'année. C'est une recette parfaite pour accompagner cette sensation d'automne confortable sans sucre ajouté ni ingrédients malsains !
  • Ce pain paléo à la citrouille est une excellente recette pour tous ceux qui sont paléo ou sans céréales, mais qui ont des allergies aux noix, car il utilise principalement de la farine de noix de coco et de la citrouille comme base et n'utilise aucune farine d'amande ou de noix.
  • Pour faire le pain, vous pouvez simplement tout jeter dans le bol et le mélanger pour le rendre facile à nettoyer. Faire le pain est assez simple, il faut juste un peu de patience en attendant qu'il cuise.

Conseils de recette de pain paléo à la citrouille et aux épices saines :

  • Techniquement, la levure chimique n'est pas paléo car elle contient une petite quantité d'amidon de maïs, donc si vous préférez, vous pouvez combiner 1 cuillère à café de crème de tartre et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour un substitut adapté aux paléo.
  • Il y a quelques substitutions mineures que vous pouvez faire pour cette recette. Vous pouvez remplacer la fécule de tapioca par de la farine d'arrow-root. Une autre huile comme l'huile d'avocat fonctionnera à la place de l'huile de noix de coco.
  • Pour le version sans sucre, j'ai utilisé un sirop d'érable sans sucre, mais vous pouvez aussi utiliser du sirop d'érable ordinaire à la place.
  • Tout des substitutions majeures autres que celles mentionnées ci-dessus ont probablement gagné du travail pour cette recette. En particulier, la farine de noix de coco et les œufs sont cruciaux pour cette recette il ne sortira donc pas sans eux.
  • Pour la crème de coco, vous voulez vous assurer d'obtenir la crème de noix de coco en conserve épaisse pour la bonne texture. Évitez ceux dans une boîte en carton car ils sont généralement trop liquides ou parfois trop gras. Idéalement, il devrait avoir la texture du beurre à température ambiante, épais et solide mais souple. Lorsque vous retirez la crème de noix de coco de la boîte, n'obtenez que la crème épaisse et solide blanche en haut et laissez le liquide clair en bas.
  • J'ai utilisé un moule à pain d'automne décoratif de 11 x 5,5 x 3 pouces pour cette recette qui est du côté le plus grand, mais la pâte ne s'est pas remplie jusqu'au sommet du moule. Vous pouvez également utiliser un moule à pain de 9 ou 10 pouces qui est plus d'une taille standard et se remplirait jusqu'au sommet. Vous pouvez également le diviser en 2 mini moules à pain d'environ 5-6 pouces.

Comment faire cette recette de pain à la citrouille paléo épicé et sain (sans sucre et sans noix):

Préchauffer le four à 325°. Assurez-vous que l'huile de noix de coco est ramollie ou fondue, puis mélangez tous les ingrédients du pain dans un bol.

Mélanger les ingrédients avec un mixeur plongeant ou un robot culinaire. La pâte sera épaisse.

Graisser un moule à cake avec 1/2 cuillère à soupe d'huile de coco. Ajoutez ensuite la pâte dans la poêle.

Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Pour faire le glaçage, mélanger la crème de noix de coco, le sirop d'érable et la cannelle dans un bol.

Utilisez un batteur électrique pour le fouetter pendant environ 30 secondes pour combiner.

Une fois le pain refroidi, retirez-le délicatement de la poêle.

Versez le glaçage dessus. Vous pouvez utiliser un pinceau pour étaler uniformément le glaçage sur le pain si vous le souhaitez.


Pain Paléo à la Citrouille

Un pain paléo à la citrouille chargé d'ingrédients nutritifs et de saveur de citrouille. Avec une mie tendre et des saveurs d'automne, ce pain à la citrouille fera le bonheur de votre famille!

Un pain paléo à la citrouille sans produits laitiers qui peut également être transformé en gâteau. Oui s'il vous plaît!

Nous savons que je suis sur un coup de pied à la citrouille, et ce pain à la citrouille sans céréales, sans produits laitiers et à faible teneur en sucre n'est qu'un autre résultat tentant !! J'adore le servir à mes enfants pour une collation nutritive après l'école.

Dans la cuisson paléo, la farine d'amande blanchie est la clé. J'aime utiliser Honeyville pour obtenir les meilleurs résultats. J'ai entendu dire que la farine d'amande de nut.com est excellente aussi. Mon Costco local transporte maintenant (avec reconnaissance) la farine d'amande ET la farine de noix de coco. Découvrez le vôtre aussi, des prix imbattables !

J'espère que vous l'apprécierez autant que nous !


Rendement : 1 pain
Temps d'activité : 15 minutes
Durée totale : 1 heure et 15 minutes

Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier parchemin, en laissant un surplomb de 2 pouces sur les côtés.

Fouetter les farines, les épices, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Dans un petit bol, fouetter la citrouille, les œufs, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco et la vanille. Verser les ingrédients humides dans le bol d'ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène. Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer de graines de citrouille.

Cuire au four de 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de retirer sur une grille pour refroidir complètement.


Ingrédients du pain à la citrouille

Lait de coco (réfrigéré à l'avance et la moitié de la partie aqueuse jetée)

Farine d'amande, farine de tapioca et farine de noix de coco

Épice à tarte à la citrouille + cannelle supplémentaire

Pour cette recette de pain paléo à la citrouille, j'ai utilisé de la purée de citrouille biologique, mais vous pouvez facilement utiliser votre propre purée maison si vous le souhaitez.

La recette est très indulgente, en fait (je l'ai faite 3 fois, chacune différente mais délicieuse!) le sucre de coco serait délicieux !


Dois-je utiliser des noix de cajou crues dans cette recette ?

Je vraiment, très, très le recommander. Vous pouvez les obtenir dans la section vrac de la plupart des épiceries et des marchés.

Je suis toujours approvisionné haut dans mon garde-manger parce qu'ils sont vraiment les meilleurs.

J'ai découvert que l'utilisation de noix de cajou crues et broyées en farine est l'une des bases les plus délicieuses, riches et légères (en même temps) pour de nombreux produits de boulangerie.

Les noix de cajou crues sont si polyvalentes, car je les ai également utilisées dans les gâteaux au fromage végétaliens et à l'intérieur des smoothies et des glaces - oui! Sérieusement, ils sont les meilleurs. Une fois que vous les avez utilisés à la place de la farine d'amande pour vos pains, vous ne regarderez plus en arrière.

Assurez-vous de préparer un peu de ce fantastique pain à la citrouille dès que possible. Vous ne voudrez jamais arrêter de le faire. attendez et voyez! 😉

En une semaine, j'ai déjà fait trois fois du pain paléo citrouille facile. Jeudi dernier, je suis allé avec ma sœur et ma meilleure amie chez Mumford & Sons à San Diego.

J'ai divisé le pain en trois tiers : j'en ai laissé un tiers pour moi et mon mari et j'ai donné les deux autres tiers à ma sœur et à mon amie. Nous avons presque tout terminé avant d'entrer dans le concert.

J'ai vraiment été d'humeur pâtissière ces derniers temps. Chaque fois qu'il commence à faire froid, je peux arrêter d'allumer mon four.

Plus tard cette semaine, mon amie Rachel de Bakerita revient et nous préparons quatre saveurs différentes de guimauves. Je sais, je sais, ça a l'air fou et hellip et ça l'est !

Puis-je juste dire que Marcus Mumford & Sons (parce que c'est ainsi que le groupe devrait vraiment s'appeler) sont meilleurs en live que dans n'importe lequel de leurs enregistrements. Je jure. Depuis, j'écoute déjà leurs sets live au lieu de leurs albums.

En fait, ma sœur et moi nous sommes surpris à pleurer légèrement pendant quelques-unes de leurs chansons, c'était si épique. Merci Marcus de m'avoir déplacé ainsi, et merci beaucoup au pain paléo citrouille de m'avoir maintenu à flot pendant cette performance bouleversante.


Comment faire du pain paléo à la citrouille

Ce que j'aime dans cette recette, c'est sa simplicité ! Voici quelques notes pour vous assurer d'obtenir les meilleurs résultats.

  1. Taille de la casserole.Moule à pain 8x4"Ces photos ont été prises avec un pain cuit dans un moule. J'adore cette taille de moule, mais comme je sais que les moules 9x5" sont plus standard, donc si vous n'en avez que, sachez que votre pain sera plus fin et que le temps de cuisson sera plus Soyez moins!
  2. Faire fondre. Assurez-vous de faire fondre l'huile de noix de coco et le beurre d'amande ensemble avant d'ajouter les autres ingrédients humides. Cela garantira que la pâte ne contient pas de morceaux d'huile de noix de coco non incorporés !
  3. Laissez reposer. Il est important de laisser à la farine de noix de coco le temps d'absorber une partie de l'humidité avant la cuisson. Après avoir mélangé le tout, laissez reposer 5 minutes dans le bol à mélanger avant de le verser dans le moule à pain et de cuire au four !


Pain Paléo à la Citrouille

Si vous êtes nouveau ici, consultez notre plan de repas, notre plan de remise en forme et nos ebooks pour vous aider à démarrer avec Paleo. Merci de votre visite!

Si vous recherchez un pain de vacances facile qui respecte le paléo, cette recette de pain paléo à la citrouille est parfaite. Ce dessert est rempli de tout ce que nous avons tous grandi en aimant la cannelle, la muscade et, bien sûr, la citrouille. Fabriqué avec du beurre d'amande, de l'arrow-root et de la citrouille pure, il est parfaitement assaisonné, délicieusement moelleux et facile à préparer. La meilleure substitution de farine est la farine de tapioca.

Faites cuire une miche supplémentaire de notre pain paléo à la citrouille et ndash, c'est aussi un excellent cadeau pour quelqu'un qui mène un mode de vie sans céréales (ou non). Ou faites cuire plusieurs pains à garder comme collation, ou servez-les comme une idée de dessert spéciale. Vous pouvez remplacer n'importe quel beurre de noix (comme le beurre de noix de cajou) par le beurre d'amande, assurez-vous simplement qu'il est naturel et sans sucres ajoutés. Une bouchée de ce pain à la citrouille et vous serez étonné de voir à quel point cela a le même goût que votre version non paléo préférée !


Voir la vidéo: Pain à la citrouille et aux épices


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