Recette adaptée de tiramisu

Préparez la gélatine selon les instructions sur l'enveloppe dans 100 ml d'eau et laissez-la refroidir.

Frotter les jaunes, les œufs entiers avec du sucre en poudre, jusqu'à ce que le volume augmente, ajouter les essences, la liqueur et une cuillère à soupe de mascarpone, en mélangeant maintenant lentement de bas en haut avec une cuillère à soupe, ajouter de la gélatine froide (mais attention à ne pas saisir pour épaissir) en remuant doucement jusqu'à consistance lisse.

De forme rectangulaire, disposer une rangée de biscuits imbibés de café, de poisson, la moitié de la crème, et les biscuits imbibés de crème, laisser refroidir quelques heures et avant de servir, saupoudrer de cacao.

Bon appétit!!



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