5 histoires de réseau de contenu culinaire à lire dès maintenant


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Cette semaine, nous mettons en évidence certains de nos favoris (bien qu'ils soient si nombreux), qui ne vous sont peut-être pas parvenus via nos autres efforts de promotion. Pour n'en citer que quelques-uns, nous avons : une recette de sangria aux saveurs de l'été, un panini gaufré au poulet à l'asiatique et un authentique pain foccacia.

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Haley Willard est la rédactrice adjointe du Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @haleywillrd.


Cinq ingrédients secrets du Sud

Vous ne pouvez pas battre un Sudiste en matière d'ingéniosité, surtout en cuisine. Ici, cinq chefs et autorités culinaires du Sud se partagent des plats surprenants - de sirop de canne à Mélange Bloody Mary à restes de riz à Babeurre à salés-qu'ils se tournent encore et encore pour faire des plats qui chantent vraiment.

Source : Isaac Toups

Diplômes : Chef, Toups' Meeater, La Nouvelle-Orléans Auteur, Chasser l'alligator

Si vous allez parler d'un ingrédient avec Isaac Toups, chef-propriétaire de Toups' Meeatery et Toups South à la Nouvelle-Orléans et co-auteur du nouveau livre de cuisine Chasser l'alligator, cela aide s'il a des racines louisianaises aussi profondes que les siennes. Toups a grandi à Rayne et son histoire familiale remonte à trois siècles dans l'état, il est donc probablement naturel que l'un de ses ingrédients préférés soit Sirop de canne de Steen. Fabriqué depuis 1910 dans la ville voisine d'Abbeville par l'une des rares exploitations familiales de sirop de canne à sucre du pays, Steen's a une saveur profonde et sombre presque fumée. «Quand j'ai grandi, ma mère l'a mis sur des crêpes ou des gaufres», dit Toups. Laissez à un chef le soin d'élever un ingrédient simple à un niveau supérieur, cependant. Le sirop est l'ingrédient clé d'une gastrique, un nom fantaisiste pour une sauce réduite qui contient un peu de vinaigre, que Toups associe avec des côtelettes de porc. Pour le faire, il combine le sirop de canne avec un autre produit de Steen, le vinaigre de canne, mais si vous ne le trouvez pas, remplacez-le par du vinaigre de cidre. "Chaque fois que quelque chose demande du sirop d'érable ou du miel, j'y mets un peu de sirop de Steen", dit Toups. « Je l'ai même mis dans mon café glacé. Je ne sais pas combien de cajun vous pouvez obtenir en plus.

3 autres façons de l'utiliser :

Tarte aux noix de pécan: Le livre de Toups comprend une recette de tartes à la main au sirop de canne, avec une garniture similaire à la garniture pour tarte aux pacanes. « Est-ce que je l'ai mis dans une tarte aux pacanes ? Non. Vraiment ? Oui."

Saumure de dinde : Si vous voulez une dinde magnifiquement caramélisée, ajoutez du sirop de canne à la place du sucre à la saumure.

Mint julep: « Remplacez le sirop de sucre par du sirop de canne », dit Toups.

Références : Chef, Chauhan Ale & Masala House, Nashville

Maneet Chauhan a fait un très long trajet jusqu'à Music City. Née au Pendjab, elle a immigré aux États-Unis à l'âge de vingt ans pour poursuivre des études au Culinary Institute of America. Après cela, elle a été acclamée par la critique en tant que chef de Vermillion, d'abord à Chicago, puis à New York, avant de se diriger vers le sud à Nashville pour ouvrir Chauhan Ale & Masala House en 2014. C'est l'un des trois restaurants que Chauhan a depuis lancé dans le Gulch. , qui se trouve à trente à quarante minutes en voiture de son domicile à Franklin, où elle et son mari, Vivek Deora, élèvent deux enfants. "Et c'est une bonne journée", dit Chauhan à propos du trajet domicile-travail. "C'est l'une des raisons pour lesquelles j'apprécie vraiment une mijoteuse." Lorsque le temps presse, l'appareil à préparer et à oublier aide à mettre le dîner sur la table, comme ce chili aux trois haricots parfumé au gingembre, au cumin et au paprika. La recette présente également une autre des découvertes préférées de Chauhan : Mélange Bloody Mary. "Je pense que c'était l'osmose", dit-elle. "Les Bloody Marys sont l'une des boissons préférées de Vivek." Que l'ingrédient soit un gain de temps ne fait qu'ajouter à l'attrait. "La saveur du mélange - céleri, oignon, ail et jalapeño, pour le coup de pied - est parfaite pour un chili épicé."

3 autres façons de l'utiliser :

Poulet Tikka Masala : Le mélange Bloody Mary est un naturel pour ce classique indien. « Mélangez-le avec un peu de crème ou de yaourt pour la base avant de cuire le poulet », dit Chauhan.

Poulet frit: Au lieu de faire tremper le poulet dans du babeurre avant de le fariner et de le faire frire, Chauhan utilise le mélange Bloody Mary pour une touche savoureuse.

Riz: Faire sauter le riz dans l'huile, puis ajouter le mélange Bloody Mary à la place de l'eau ou du bouillon comme liquide de cuisson.

Source : Todd Richards

Diplômes : chef, Richards’ Southern Fried, auteur d'Atlanta, Âme

« Les meilleurs plats du monde sont des restes », déclare Todd Richards, chef-propriétaire de Richards’ Southern Fried à Atlanta et auteur de Soul : l'évolution culinaire d'un chef en 150 recettes, publié plus tôt cette année. « Les saveurs se mélangent et se réunissent, ou la nourriture peut complètement évoluer vers autre chose. » Avant que Richards ne devienne un chef respecté avec deux nominations au James Beard Award, il était un garçon qui grandissait à Chicago, où ses parents sortaient tout ce qui était dans le réfrigérateur pour le mélanger et l'assortir avec tout ce qu'ils mangeaient pour le dîner, une leçon qui nourrissait L'inventivité de Richards. Sa recette de riz frit avec du chou vert mélange la technique japonaise avec des ingrédients classiques du Sud et la frugalité que Richards a apprise de son père. « Nous n'avons jamais jeté n'importe quoi loin », dit-il. L'ingrédient secret est riz cuit. « Vous avez toujours des restes de riz », dit-il. Et le riz frit est l'une des meilleures façons d'en utiliser un excédent. Le riz cuit doit être sec et conservé pendant une journée au réfrigérateur, permettant aux amidons de se raffermir, afin que les grains ne se transforment pas en bouillie lorsqu'ils sont recuits. "S'il est encore tiède, il ne caramélise pas", dit Richards. "Il devient trop collant et absorbe trop de liquide."

3 autres façons de l'utiliser :

Riz du petit-déjeuner : La mère de Richards a servi des restes de riz avec du miel, du beurre et un peu de sel le matin. "Nous n'avons jamais fait de flocons d'avoine ou des choses comme ça", dit-il.

Bouillie: C'est un peu comme le congee, le plat chinois du petit-déjeuner : mélangez du riz cuit avec du bouillon de poulet, de la crème épaisse, du cumin, de la poudre de curry et du miel, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 10 minutes.

Gâteaux de riz: Mélanger le riz cuit avec un œuf, du fromage râpé et un oignon en dés, puis réfrigérer pendant 30 minutes avant de former des galettes et de les faire frire.

Diplômes : Auteur, Babeurre, Prise de Caroline, Raleigh

Pour l'un des premiers livres de cuisine de l'University of North Carolina Press's Savourez le sud série, dont chacune se concentre sur un seul ingrédient, l'auteur Debbie Moose était heureuse de prendre en charge Babeurre, un ingrédient avec lequel elle a grandi à Winston-Salem. «Ma mère n'était pas vraiment une cuisinière», dit Moose, «mais chaque fois qu'elle faisait du pain de maïs, même à partir d'un mélange, elle utilisait du babeurre. Je me souviens même de quel genre : Sealtest. Le soir, mon père émiettait le reste de pain de maïs dans un verre et versait du babeurre dessus jusqu'à ce qu'il devienne comme un pudding. Les recherches de Moose pour le livre ont fini par lui donner encore plus de respect pour la place du babeurre dans la cuisine familiale et pour la science de ce qu'il fait aux aliments, en particulier la façon dont son acidité aide à attendrir et à ajouter une saveur acidulée aux plats à la fois salés et sucrés. Sa variation sur la tarte au babeurre pourrait être l'un des accords de desserts les plus méridionaux de tous les temps : elle fait tremper des feuilles de thé dans du babeurre avant de faire la tarte. Bien qu'elle soit passée à d'autres livres, plus récemment Prise de Caroline, qui célèbre les fruits de mer de l'État de Tar Heel, le babeurre aura toujours une place spéciale dans sa cuisine. « Pour moi », dit Moose, « cela fait tellement partie de la cuisine du Sud. »

3 autres façons de l'utiliser :

Poulet frit: Tremper le poulet dans du babeurre avant de le fariner et de le faire frire ajoutera non seulement de la saveur, mais l'acidité du babeurre attendra également le poulet.

Poisson poché : Il réduit la saveur de poisson dans les poissons forts, tels que le poisson-chat sauvage. «Le babeurre uniformisera la saveur et ajoutera un peu de richesse», dit Moose.

Crème fouettée: Pour garnir un dessert, fouettez 1/3 tasse de babeurre et 2/3 tasse de crème épaisse. "Cela peut équilibrer la douceur de la tarte super sucrée", dit Moose.

Diplômes : chef, auteur d'Atlanta, Secrets de la Table du Sud

Née en Géorgie et formée en France, Virginia Willis a bâti sa carrière en bouleversant les ingrédients du Sud avec les techniques de la cuisine raffinée dans des livres tels que son lauréat du prix James Beard. Allégez-vous, vous tous et son plus récent, Secrets de la Table du Sud. Elle a également réalisé des cuisines télévisées pour Martha Stewart et Nathalie Dupree. Mais cela ne veut pas dire qu'elle mise sur la crème fraîche sur des biscuits à la truffe, ses recettes sont fermement ancrées dans le genre de cuisine maison avec laquelle elle a grandi. Alors peut-être est-il approprié que salés, pas les craquelins Ritz au beurre – « ceux qui ont surmonté un millier de « crèmes de » casseroles - faites partie de ses ingrédients préférés. Simples, ils sont à grignoter à tout moment. Habillés, ils sont à la base d'un bonbon de Noël classique - du caramel salé aux biscuits salés, une recette que Willis ne peut pas résister à « grignoter ». Elle épice le caramel au poivre de Cayenne, ajoute du poivre noir au chocolat noir, puis complète le tout avec des cerises séchées et des noix de pécan. Et il y a un autre secret : « Mettre le sel sur le sel peut sembler un peu toc", dit Willis, « mais cela permet à l'éclat du sel de frapper d'abord la langue, qui est ensuite suivie par l'acide, l'amer, le sucré et sarriette."

3 autres façons de l'utiliser :

Beurré et cuit au four : Badigeonner les saltines de beurre clarifié et cuire jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun plus foncé.

Pâte à tarte : Inspiré par le chef Bill Smith, de Crook's Corner à Chapel Hill, en Caroline du Nord, Willis adapte une croûte saline à une tarte au citron. Mélanger 1½ manches de craquelins écrasés avec ½ tasse de beurre fondu et 3 cuillères à soupe de sucre, presser dans une assiette à tarte et cuire au four pendant 15 minutes avant de remplir.

Salade de simili-crevettes : Pour ce plat préféré de la vieille école, mélangez des saltines émiettées, des tomates fraîches ou en conserve hachées et de la mayonnaise.


Les 5 meilleurs livres de PD James

Après la fin de Jane Austen Orgueil et préjugés, La mort vient à Pemberley décrit l'histoire d'une mort mystérieuse et le retour de plus de quelques personnages reconnaissables.

Couvrir son visage a lancé la carrière de PD James et celle de son héros de fiction, l'inspecteur en chef Adam Dalgliesh.

Une jeune femme dure hérite d'une agence de détective et relève certainement le défi en Un travail inapproprié pour une femme.

Plus tard adapté dans un film hollywoodien avec Clive Owen, Les enfants des hommes est un portrait inquiétant d'un monde distopique en 2021.

Un démarreur lent, La tour noire est un mystère Dalgliesh vaut bien l'effort.


20 livres d'auteurs Latinx à lire dès maintenant

Si vous cherchez (comme moi) à élargir votre liste de lecture, nous vous suggérons de commencer par dédier votre pile TBR aux livres d'auteurs Latinx. Indépendamment de son origine culturelle, la lecture de livres écrits par des personnes ayant des expériences et des perspectives différentes des nôtres peut nous faire découvrir de nouvelles idées, des façons de naviguer dans le monde, ainsi que des sources de joie et de difficultés auxquelles nous n'avions peut-être pas pensé auparavant. L'un des meilleurs moyens de soutenir les voix marginalisées est de reconnaître que ces voix comptent non seulement en partageant des publications sur les réseaux sociaux et en faisant des dons privés à des organisations de défense des droits, mais en soutenant les créateurs en achetant et en partageant leur travail. Et ce n'est pas un acte totalement égoïste : les livres que nous avons partagés dans cette liste sont captivants, puissants et, dans de nombreux cas, tout simplement amusants à lire.

Malheureusement, il faut encore du travail pour trouver des livres d'auteurs non blancs, et cela a beaucoup à voir avec la composition de l'industrie dans son ensemble. Selon la dernière enquête sur la diversité de Lee & Low Books, près de 80% des éditeurs, agents, représentants marketing et même critiques sont blancs, les Latinx étant particulièrement sous-représentés, ne représentant que 6% de l'industrie. Mais nous pouvons tous montrer à l'édition que la diversité compte. Commencez par lire ces choix et lancez-vous pour trouver vos propres favoris.

Julia n'est pas la fille parfaite et c'est le travail de sa sœur Olga. Mais quand Olga est tuée dans un tragique accident de bus, Julia doit supporter le poids du chagrin de sa mère. Mais Olga était-elle vraiment aussi parfaite que sa mère l'avait toujours pensé ? Cette histoire de passage à l'âge adulte raconte ce que c'est que de grandir dans un foyer mexicain, d'une manière qui vous fera à la fois glousser et essuyer des larmes.

Une débutante glamour devenue détective amateur, une maison autrefois majestueuse dans la campagne mexicaine et une lettre effrayée d'un jeune marié cherchant à s'échapper d'un destin mystérieux : ce magnifique roman a tous les marqueurs de votre nouveau conte préféré de suspense qui hanter vos rêves longtemps après la dernière page.

Aucune liste de lecture n'est complète sans cette histoire classique de passage à l'âge adulte sur Esperanza Cordero, une jeune fille qui grandit à Chicago. Quiconque a déjà été un enfant, quelle que soit son origine, se reconnaîtra dans ce livre magnifique, parfois déchirant.

Antonia Vega traverse une période difficile : juste après avoir pris sa retraite de son poste d'enseignante, son mari décède de façon inattendue, sa sœur disparaît mystérieusement et une adolescente enceinte sans papiers se présente à sa porte. Tombez dans cette histoire alors qu'une femme qui a toujours cherché du réconfort dans les histoires doit faire face à des problèmes très réels sans aucun de son soutien habituel.

Après qu'Isabel et Martin se soient mariés sur Dia de los Muertos, l'esprit importun du père de Martin perdu de vue, Omar, se révèle au couple. Mais il commence à n'apparaître qu'à Isabel, lui demandant de l'aider à se racheter, en particulier à sa défunte épouse Elda. Cette histoire sur le chagrin, le pardon et l'amour s'insinuera dans votre cœur.

Dans une série de courts chapitres semi-autobiographiques, ce roman raconte l'histoire d'un jeune travailleur migrant des années 40 qui ne perd jamais sa motivation, même à travers de nombreuses épreuves. Bien qu'il soit sorti en 1971, il résonne encore profondément aujourd'hui.

Chronique d'une relation volatile avec son partenaire violent, ce mémoire innovant examine cette époque à travers une maison, les méchants de Disney, Star Trek, l'histoire d'abus dans les relations homosexuelles et son enfance religieuse. Cela fait ressentir au lecteur la désorientation qui peut venir d'être maltraité par un être cher, tout en restant fermement ancré.

Une collection exceptionnelle d'histoires courtes qui se concentre sur les adolescentes et les mères portoricaines, toutes qui essaient toutes de comprendre ce que signifie vraiment être une femme amoureuse.

Une réfugiée s'associe au frère de son amour perdu et ils mettent le cap sur le Chili sur un bateau affrété par Pablo Neruda pour échapper à la guerre civile espagnole. En exil, ils affrontent épreuve après épreuve, mais découvrent aussi la force l'un de l'autre. Prends les mouchoirs dont tu vas avoir besoin.

Faites un voyage douloureux et éclairant à travers une enfance marquée par la violence sexuelle, la toxicomanie et la maladie mentale, jusqu'à une féminité qui se fraye un chemin hors du désespoir et vers l'espoir. L'histoire de Diaz est brute, honnête et brosse un beau tableau non seulement de sa propre vie, mais de Porto Rico et de Miami Beach eux-mêmes.

Installez-vous dans quelque chose de confortable et préparez-vous à dévorer cette romance épicée. La planificatrice de mariage Carolina a une belle opportunité de carrière, sauf qu'il y a un hic : elle doit collaborer avec l'ex-meilleur homme de ses propres noces ratées. Vous devrez le lire pour savoir comment cette se rend.

Dans un recueil d'essais empreints de son humour ironique et de ses observations mordantes sur notre société, l'auteur examine les manières dont sa famille cubano-américaine a été exclue du soi-disant rêve américain. Des rodéos du Nebraska à Disney World, son exploration de la façon dont les gens doivent s'adapter pour s'adapter au moule révèle un côté de l'Amérique que beaucoup d'entre nous ne se laissent pas voir.

Quand Ana Cancion a la chance d'immigrer à New York en tant qu'épouse de Juan Ruiz, elle saute sur l'occasion, plus pour sa famille qu'elle-même. Mais elle se sent piégée et seule à New York, jusqu'à ce qu'elle se lie d'amitié avec le frère cadet de Juan, Cesar. Lorsque son mari retourne temporairement en République dominicaine, elle goûte à la liberté. Mais elle a un choix difficile à faire avant qu'il ne revienne.

Suivez sept générations de Buendías dans le village en pleine croissance de Macondo alors que sa communauté isolée devient de plus en plus soumise à la politique et à la corruption du monde extérieur. Ce livre magique ressemble à une chronique de l'humanité elle-même, et vous comprendrez bientôt pourquoi c'est une lecture canonique incontournable.

Les femmes Latinx aux racines indigènes de cette collection époustouflante naviguent dans le paysage souvent difficile du Colorado de la même manière qu'elles mènent leur vie : avec grâce, endurance et courage. Bien que les histoires soient spécifiques, l'exploration de la maison, de la féminité et de l'appartenance signifie quelque chose pour nous tous.


Trouvé : le seul article que vous devriez lire dès maintenant

Il y avait beaucoup de bon journalisme à lire en juillet. Nous voulions réduire les nombreuses, nombreuses lectures longues publiées ce mois-ci. Et avec votre aide, nous l'avons fait. Le premier gagnant de notre Longreads Bracket est "Been Down So Long It Looks Like Debt to Me" de M. H. Miller.

Les auteurs de nos deux articles les mieux classés, M. H. Miller et Jiayang Fan, nous racontent ce qui les a attirés dans leurs histoires et ce qu'ils ont appris en les écrivant.

Annonce de notre club de lecture de septembre


Nous avons choisi deux sélections pour le club de lecture Masthead en septembre.

uvres non fictionnelles : Tribus politiques par Amy Chua. Dans son dernier livre, Chua soutient que le tribalisme - la loyauté féroce que les individus ressentent envers leur propre parti, religion ou appartenance ethnique - fait des ravages dans la politique américaine, à la fois étrangère et intérieure. « À travers [le] livre », L'Atlantique's David Frum écrit pour Le New York Times, « pulse une inquiétude évidente que les revendications tribales dominent désormais les revendications nationales aux États-Unis. » Rejoignez la conversation sur Tribus politiques ici.


Fiction: Floride par Lauren Groff. Après le best-seller Destins et Furies (un favori personnel de Barack Obama), Groff est de retour avec une collection de nouvelles, dont la plupart se déroulent dans le Sunshine State. En Floride, Lisa Zeidner écrit pour Le Washington Post, "les dangers se cachent partout". Groff dépeint un état envahi par des panthères, des serpents, des gouffres et des voleurs. "Avec cette collection, elle revendique le statut de poète officiel de Floride", écrit Zeidner, "comme Joan Didion l'est pour la Californie". Rejoignez la conversation sur la Floride ici.

Les longs métrages de juillet que les juges ont le plus aimés

Il peut être difficile de donner vie à des histoires sur l'argent, elles sont soit trop bancales, soit trop abstraites. Il est donc impressionnant de voir à quel point la dette tangible se sent dans l'essai de M. H. Miller sur ses obligations de prêt étudiant. Dès le début de la pièce, il entraîne le lecteur dans la sensation claustrophobe d'être endetté, le désespoir du fardeau, son ubiquité. —Matt Thompson, rédacteur en chef, L'Atlantique

Jiayang Fan fait en sorte que les forces économiques et technologiques lourdes qui élargissent la portée de JD.com se sentent à taille humaine, suffisamment compactes pour être saisies, voire pour sympathiser. Elle construit un récit solide et engageant qui clarifie les liens entre les tendances sociales, économiques et technologiques, entre le large et le spécifique, sans jamais se sentir alambiqué ou ésotérique. C'est informatif mais jamais substantiel mais pas écrasant. En d'autres termes, un longread entièrement satisfaisant. —Annika Neklason, L'Atlantique

Avant de lire cet article, je n'avais jamais pensé à considérer comment la croyance humaine dans le mythologique affecte notre paysage physique. Maintenant, j'aimerais approfondir. Par exemple, que dit-on de l'humanité que tant de gens croient au Bigfoot ? Cette pièce mélange une histoire très intéressante sur les «chasseurs de cryptides» modernes avec une leçon plus large sur notre environnement et comment nous ne savons pas ce que nous avons jusqu'à ce qu'il soit parti. —Hannah, membre

Greene nous emmène dans une délicieuse visite des « gadgets bizarres, des tchotchkes ésotériques et des traitements de bien-être particuliers » au siège social semblable à une usine de Wonka de Hammacher Schlemmer, où des employés en blouse de laboratoire testent un article tel que le meilleur sapin Fraser pré-éclairé au monde pour assurez-vous qu'il a les aiguilles les plus en plastique de tous les arbres sur le marché. Il écrit avec une saveur d'amusement et de faste qui sied à son sujet. —Karen Yuan, L'Atlantique

Mentions honorables

« Leader de la persistance » par Rebecca Traister, Magazine new-yorkais

Traister est particulièrement habile à utiliser un langage vif et orienté vers l'action qui reflète l'énergie et la férocité de Warren. Cette pièce tisse la trame de fond de Warren avec la politique du moment et comprend quelques anecdotes personnelles qui humanisent une femme qui suscite de vives réactions de la part du public. J'ai trouvé la prose vive et pleine d'images qui en ont fait une lecture facile. —Barbara, membre

Comment profiler le soleil ? Il vous brûlera les yeux si vous le regardez droit. Taffy Brodesser-Akner se place à côté de Gwyneth Paltrow et permet à la lueur de cette étoile - une grande boule de gaz s'il en est une - de se refléter. Les pieds de Paltrow ont une arche, "comme les Romains l'avaient prévu". L'auteur est des palmes de plongée. La fille de Paltrow est aussi charmante qu'un personnage de Wes Anderson. L'auteur a deux enfants, "dont un seul pourrait vous serrer la main tandis que l'autre préférerait cracher dessus". Ce sentiment douloureux d'infériorité est la faiblesse de Paltrow, et sa marque, Goop, l'a magistralement monétisé. Plaignez l'auteur pour son coup de soleil, mais remerciez-la d'avoir permis aux lecteurs de voir le sujet clairement. —Matt Peterson, rédacteur en chef, L'Atlantique

Doug Bock Clark a écrit un article rempli de tension et d'intrigue qui décrivait directement ce qu'il avait appris et ce qui n'était pas – et ne le serait probablement jamais – connu. Clark vous fait vraiment vous soucier de Warmbier. Sa meilleure estimation de ce qui a laissé Warmbier en état de mort cérébrale, et sa théorie de ce qui aurait pu se passer, étaient captivantes. —Vernon Loeb, rédacteur politique, L'Atlantique

« Les espaces dangereux du jeune Jean Lee » de Parul Sehgal, Le magazine du New York Times

Écrire sur la politique identitaire est généralement une tâche ingrate. Les écrivains qui s'aventurent à l'aborder déploient généralement soit des commentaires remplis de jargon qui sont inintelligibles pour tous sauf les initiés, soit des tropes comme le récit romantique de «rester fidèle à soi-même» dans un environnement antagoniste. Parul Sehgal fait un travail remarquable pour éviter ces pièges, tout en véhiculant toute la complexité de l'art de Mme Lee dans une prose propre, directe et accessible. Son style et son ton dans ses écrits sur l'identité, l'art et la politique devraient plaire à la fois à ceux qui sont dans la foule et à ceux qui trouvent le leur. —Sergio Marxuach, membre

Le meilleur du reste

« Un centre qui peut contenir » de Jason Willick, Affaires nationales

Présentation de … nos finalistes de Longreads

Nous avons demandé à Jiayang Fan et M. H. Miller, les auteurs de nos deux pièces phares, de nous en dire un peu plus sur leur processus d'écriture. Voici Jiayang, l'auteur de « Comment le commerce électronique transforme la Chine rurale » :

Qu'est-ce qui vous a donné envie d'écrire cette histoire ? Je voyage en Chine plusieurs fois par an pour faire un reportage. À un moment donné, il n'y a pas si longtemps, j'ai remarqué que chaque fois que je demandais aux habitants où trouver quelque chose - une collation emballée, par exemple, des pantoufles de salle de bain ou un parapluie - ils s'élevaient invariablement sur un site Web. Quand je demandais pourquoi je ne pouvais pas simplement aller dans un magasin physique, des connaissances souriaient poliment tandis que des amis chinois me disaient que j'étais dense. Le fait que le passage au e-commerce ait eu lieu en à peine cinq ans m'a étonné. Son omniprésence en dit long sur la malléabilité et l'adaptabilité de la Chine. Dès le départ, je savais que je ne voulais pas faire un profil d'entreprise traditionnel où vous passez le plus clair de votre temps à parler aux responsables financiers. Mes histoires d'affaires préférées ont tendance à avoir une dimension culturelle et sociologique. L'un des plus gros attraits de cette histoire était qu'elle me permettait de jeter un coup d'œil à l'intérieur de vies souvent obscurcies ou ignorées : dans ce cas, les coursiers qui vivent dans des villes et des villages endormis dans les provinces reculées.

Quelle a été la partie la plus difficile de l'écriture de la pièce ? En l'espace de cinq jours, j'ai voyagé dans trois provinces différentes dans trois régions complètement différentes du pays, l'équivalent aurait été d'aller à Los Angeles, New York et D.C., le tout en train ! Je craignais de passer plus de temps sur la route que de faire un reportage. Il y avait aussi beaucoup de chance. Je n'avais jamais rencontré ces coursiers avant de les interviewer et je n'avais aucune idée à quel point leurs récits personnels seraient convaincants. Je n'ai jamais eu autant de temps que je l'aurais souhaité car ils travaillaient et je me précipitais vers mon prochain rendez-vous. Et puis il y avait le défi de tisser les différentes histoires des personnes que j'ai rencontrées en un seul récit cohérent qui donne aux lecteurs une idée cohérente de la façon dont le commerce électronique s'est développé en Chine.

Quelle est la chose la plus intéressante que vous ayez apprise lors de votre reportage et qui n'a pas été incluse dans la pièce finale ? Je me suis souvenu, seulement après avoir terminé un premier brouillon de la pièce, que pendant mon adolescence, ma mère avait en fait aidé à ouvrir une petite épicerie de style maman-et-pop dans l'enceinte de l'hôpital chinois où je suis né ! Si vous lisez mon article, vous verrez à quel point c'est étrangement approprié. Chaque personne à qui j'ai parlé dans l'article avait des bribes de vie si intéressantes à partager. C'est la meilleure et la pire des choses à propos d'un reportage pour un article. Vous savez que vous avancez lorsque vous vous perdez dans les histoires des autres, lorsque cela ne ressemble plus à une interview mais plutôt à une conversation avec un ami. Mais ensuite, vous devez vous rappeler que vous avez été chargé d'écrire sur un sujet particulier et de gérer votre temps en conséquence. J'aimerais donc beaucoup avoir l'espace pour inclure tous les rebondissements, mais hélas, lorsque vous écrivez un article de magazine, vous êtes à la merci de l'immobilier qui vous est alloué sur la page.

Qu'est-ce qui vous a donné envie d'écrire cette histoire ? Avoir été endetté à l'université pendant la majeure partie de la dernière décennie, et le fait que cette dette ait contribué non seulement à ma propre ruine financière mais à celle de ma famille, a été une source de grande honte pour moi. Je pense qu'une grande partie de cette honte vient du fait que la crise de la dette étudiante - les Américains doivent un total d'environ 1 500 milliards de dollars, avec des millions d'emprunteurs en défaut de paiement au cours des prochaines années - est principalement discutée en termes abstraits et statistiques, souvent du point de vue des entreprises qui profitent de la dette elle-même. Il est important que les gens comprennent à quel point la dette étudiante est à la fois un problème systémique et un problème personnel. Je pense qu'une façon de clarifier les choses est de parler ouvertement de l'expérience d'avoir un niveau de dette franchement honteux à cause de quelque chose d'aussi innocent qu'un diplôme de premier cycle, et de la souffrance inutile qui va avec.

Quelle a été la partie la plus difficile de l'écriture de la pièce ? Il était difficile de revenir sur la crise financière en particulier, et la misère que cet événement a infligée à ma famille, ainsi qu'à tant d'autres. Mes parents ont perdu leur emploi, ainsi que leur maison, et, comme des millions d'autres, n'avaient ni endroit où vivre ni perspectives d'avenir. Au moment où j'écris dans l'article, je ne regrette pas d'être allé à l'école pour étudier la littérature anglaise. York Times, un endroit où j'ai voulu travailler depuis que je suis enfant. Pourtant, à 21 ans, avec six chiffres de dettes et une famille connaissant un déclin inimaginable auparavant, le fait que j'avais mémorisé Chaucer dans le moyen anglais original me semblait particulièrement inutile face à toute cette perte.

Quelle est la chose la plus intéressante que vous ayez apprise lors de votre reportage et qui n'a pas été incluse dans la pièce finale ? Ce n'est pas quelque chose que j'ai appris au cours du reportage, et "intéressant" n'est peut-être pas le mot que j'utiliserais pour le décrire, mais juste après la publication de l'article, le réseau TruTV a lancé un jeu télévisé intitulé Paid Off, dans lequel les diplômés participent à des défis de trivia pour gagner de l'argent afin de les aider à rembourser leurs prêts. (L'Atlantique a déclaré ceci « L'émission de télévision la plus américaine de 2018. ») Chaque épisode commence avec les trois candidats qui grincent des dents en disant où ils sont allés à l'université, dans quoi ils se sont spécialisés et combien ils ont de dettes en conséquence. Un public en direct roucoule pitoyablement à mesure que le nombre augmente. L'émission est, selon son animateur, Michael Torpey, "le seul jeu télévisé qui travaille pour mettre fin à la crise des prêts étudiants", et si cela ressemble à une prémisse ridicule, eh bien, c'est le cas, mais c'est mieux que ce que notre gouvernement fédéral est. faire, c'est-à-dire : rien.

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Qu'est-ce qui vient: L'écrivain technique et culturelle Taylor Lorenz présentera les derniers efforts de l'industrie technologique pour améliorer la culture d'Internet.

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Clifford Pugh

Rédacteur indépendant et ancien rédacteur en chef fondateur de CultureCarte, Pugh a commencé son défi personnel Book a Week alors que lui et son mari étaient en vacances en Grèce l'été dernier. Il lit actuellement le livre numéro 52.

“Pour cette grande finale, il envoie un e-mail, “J'ai choisi La fin octobre par l'écrivain Austin et lauréat du prix Pulitzer Lawrence Wright. C'est une version fictive d'une pandémie qui balaie le monde. Il vient d'être publié, incroyable qu'il ait commencé à travailler dessus en 2017 et c'est si étrangement prémonitoire. J'admets que lire sur une pandémie pendant une pandémie semble étrange, mais j'ai dévoré un autre livre sur la pandémie, Station onze par Emily St. John Mandel, et l'a trouvé extrêmement divertissant et même un peu plein d'espoir.

“Pandémie mise à part, j'ai apprécié les mémoires d'André Leon Talley, Les tranchées en mousseline de soie, où il raconte comment Anna Wintour et Karl Lagerfeld l'ont traité avec minutie. C'est un compte-rendu vraiment triste, mais honnête, de la nature insipide du monde de la mode et qui capture une époque que nous ne reverrons probablement jamais.

“Et j'ai adoré Les corrections par Jonathan Franz. C'est un opus sur une famille du Midwest où personne ne s'entend vraiment mais la mère insiste pour que tout le monde se réunisse pour un dernier Noël. It’s exceptionally well-written and is the kind of book you can get lost in. It caused a big hubbub when it came out nearly 20 years ago because he disparaged Oprah Winfrey after she picked the book for her hugely successful Oprah’s Book Club, so she ‘unpicked’ it.”


Baked Bean Casserole and 10 Other Comforting Amish Casseroles

Hmmmm, not sure how I feel about this casserole. Baked beans done right, though, are very good. I like to take potato chips and dip them into baked beans. That, I would think, would taste better than the tortilla chips that my daughter Aster was dipping into applesauce last night.

Now, if you want to make your own baked beans, there's a super, super Amish recipe here for them. I posted a picture of these baked beans below. I tried them at an Amish schoolhouse fund-raiser once. Mmmm, they were amazing.

Casseroles are deeply ingrained in Amish culinary life. Even though the word casserole is decidedly French, the dish has been adopted by the Amish heartily because of its convenience, portability, and ease in assembly. Plus, casseroles are comforting by nature and ingredients can easily be adjusted to feed large groups of people if need be.

These Amish four-bean baked beans are delicious, I bet these could be used in this casserole recipe! You might have to adjust a few of the ingredients.


First Editions Club — September Selection

The Underground Railroad

Every once in a while, a book comes into the store and gets passed from hand to hand among the staff. We all read it and love it and say the same thing: This book is important. We can’t wait to see the conversation it will start. The Underground Railroad is such a book, and that’s why I am so happy to pass this book to you now.

Cora is a slave on a plantation in Georgia. Ostracized even by her fellow slaves, Cora is just biding her time and contenting herself with the small patch of dirt where she grows vegetables. Then Caesar joins the plantation and approaches her about running away. Caesar can read and has knowledge of the world beyond the plantation — not to mention dreams of being free. So they decide to run and risk their lives on the Underground Railroad, a literal network of underground tunnels with running trains, to find a freedom that may not exist.

This novel is inventive, captivating, and full of memorable characters. But even more than that, it’s all the ideas Whitehead packs into this book that resonated with those of us who read it. We can’t wait for you to fall in love with this book too.

Yours in Reading,
Catherine Bock
Special Sales and Office Manager


Does Bianca’s story sound familiar to you?

At certain pivotal times in our lives it is common to be hit with a severe case of the ‘Who Am I’s?’

A major problem is that we aren’t all hit at the same time and for the same reasons, which can add to a sense of isolation.

  • Some people find connection and meaning through parenthood and when their kids are little is the most joyous time of their lives. Others find the first years of parenthood uber-challenging. They struggle in their relationships (new and old) and don’t enjoy the repetition of parenting toddlers.
  • Sometimes a separation or divorce creates a sense of identity loss, especially later in life. Who are they without being the partner of this person (even if it wasn’t a great relationship)?
  • Perhaps it’s simply age and stage of life. Some folks find themselves winding back on the partying or the socialising in their mid-30’s. That might be because work is incredibly consuming or friendships have changed or their just simply feeling more tired and less inclined to be a victim of FOMO. They would like to develop new interests, but don’t know where to begin.

Tips for Stuffing Chicken Breast

  • Hold the stuffing in place. After you stuff your chicken full of goodies, you need to make sure all the filling doesn’t leak out. Seal the chicken breasts with a toothpick to prevent any spillage. Make sure to remove the toothpicks before serving.
  • Don’t overcook your chicken. Cook chicken to an internal temperature of 165 °F. If you are nervous about under- or over-cooking your chicken, invest in a meatthermometer to take the guesswork out. It’s a lifesaver, trust me!
  • Use up that leftover spinach dip. Did you just host a party and have a ton of spinach dip leftover? Don’t let it go to waste. Skip making your stuffing homemade and use it instead.
  • Brown the chicken to up the flavor. Brown your stuffed chicken breasts in a skillet preheated with butter. This not only adds a ton of flavor, but a lovely texture as well.
  • Use fresh or frozen spinach. You can use fresh or frozen spinach for this recipe. However, if you use frozen, make sure to squeeze as much water out of it before adding it to your mixture. You don’t want it to dilute the flavor of your filling!
  • Soften your cream cheese. To make the mixing process easier, allow your cream cheese to soften at room temperature. Also, now that we are on the subject of cheese, feel free to substitute the parmesan for your favorite shredded cheese.

Best Poetry Audio Books

Now that you’ve seen our list of the best poetry books and movies, I’m sure you’ll be interested in trying out more of the best poetry books in audio!

1)Love Her Wild: Poems by Atticus Poetry and Simon & Schuster Audio

Book Summary: Love Her Wild is a collection of new and beloved poems from Atticus, who has captured the hearts and minds of well over 300k followers on his Instagram account, @atticuspoetry, including superstars like Karlie Kloss and Shay Mitchell. With honesty, poignancy, and romantic flare, Love Her Wild captures what is both raw and relatable about the smallest and the grandest moments in life: the first glimpse of a new love, a late-night drive singing along to a car radio, the irrepressible exuberance of the female spirit, the simple pleasure of a good whiskey. Atticus distills the most exhilarating highs and the heartbreaking lows of life and love into a few short lines, ensuring that his words will become etched in your mind – and will awaken your sense of adventure.

Book Reviews:

2)The Poets’ Corner: The One-and-Only Poetry Book for the Whole Family by John Lithgow, Morgan Freeman, et al.

Book Summary: John Lithgow has compiled an outstanding collection of memorable poems and has gathered his famous friends to read them. The wide variety of carefully selected poetry in this audiobook provides the perfect introduction to reel in those who are new to poetry, and for poetry lovers to experience beloved verses in a fresh, vivid way. Lithgow offers insightful and sometimes poignant commentary to accompany each poem. His essential criterion is that “each poem’s light shines more brightly when read aloud”.

Book Reviews:

3)Crime and Poetry: Magical Bookshop Mystery Series, Book 1 by Amanda Flower, Rachel Dulude, et al.

Book Summary: Rushing home to sit by her ailing grandmother’s bedside, Violet Waverly is shocked to find Grandma Daisy the picture of perfect health. Violet doesn’t need to read between the lines: Her grandma wants Violet back home and working in her magical store, Charming Books. It’s where the perfect book tends to fly off the shelf and pick you…. Violet has every intention to hightail it back to Chicago, but then a dead man is discovered clutching a volume of Emily Dickinson’s poems from Grandma Daisy’s shop. The victim is Benedict Raisin, who recently put Grandma Daisy in his will, making her a prime suspect. Now, with the help of a tuxedo cat named Emerson, Violet will have to find a killer to keep Grandma from getting booked for good.

Book Reviews:

4)The Poetry of Robert Frost by Robert Frost, Susan Anspach, et al.

Book Summary: Two roads diverged in a wood, and I – I took the one less traveled by, And that has made all the difference. Drawing upon everyday incidents, common situations, and rural imagery, Robert Frost fashioned poetry of great lyrical beauty and potent symbolism. His language is simple, clear, and colloquial, yet dense with meaning and wider significance. This brilliant collection features some of Frost’s greatest works, including “The Road Not Taken”, “Into My Own”, “Asking for Roses”, “Mending Wall”, “The Death of the Hired Man”, “In the Home Stretch”, “Meeting and Passing”, and more. The words of this quintessential American poet come to life in the performances by Alfre Woodard, Arte Johnson, Elliott Gould, Joel Grey, Melissa Manchester, and others.

Book Reviews:

5)A Beautiful Day in the Neighborhood: The Poetry of Mister Rogersby Fred Rogers and Luke Flowers

Book Summary: From funny to sweet, silly to sincere, the lyrics of Mister Rogers explore such universal topics as feelings, new siblings, everyday life, imagination, and more. Through these songs—as well as endearing puppets and honest conversations—Mister Rogers instilled in his young viewers the values of kindness, self-awareness, and self-esteem. But most of all, he taught children that they are loved, just as they are. Perfect for bedtime, sing-along, or quiet time alone, this beautiful book of meaningful poetry is for every child—including the child inside of every one of us.

Book Reviews:


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