Délicieuse recette de paella au poulet et au chorizo


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J'adore les plats à base de riz mais je ne suis pas fan des fruits de mer, j'ai donc décidé de développer une paella au poulet et au chorizo. C'est beaucoup plus simple à faire que ce à quoi je m'attendais et c'est délicieux ! Ce repas est devenu un habitué de ma maison et se passe toujours bien quand je le cuisine aussi pour des invités.


Yorkshire, Angleterre, Royaume-Uni

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 100 g de chorizo, tranché
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 filets de poitrine de poulet, hachés
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 120g de riz à paella
  • 600 ml de bouillon de volaille
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 80g de petits pois surgelés
  • poivre noir, au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir le chorizo ​​et les oignons ensemble pendant environ 3 minutes dans un peu d'huile. Ajoutez ensuite le poulet et faites revenir doucement avec le curcuma et le paprika fumé.
  2. Ajouter le riz, laisser cuire une minute avant d'ajouter tout le bouillon, porter à petite ébullition et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le poivron rouge et continuez à cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre (généralement encore 15 minutes) en remuant de temps en temps, si tout le bouillon cuit avant que le riz ne soit tendre, ajoutez un peu plus d'eau bouillie.
  3. Enfin, une fois que le riz est tendre, ajoutez le petit pois congelé et le poivre noir en faisant cuire encore une minute avant de servir.

Conseil

Des fruits de mer pourraient facilement être ajoutés pour une paella plus traditionnelle.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

J'ai ajouté des poivrons verts avec le rouge et remplacé les pois par du maïs doux, à part cela, c'était un gagnant très savoureux.-26 février 2016

Je l'ai fait, mon petit ami l'a aimé, il est difficile!-07 juin 2016


Résumé de la recette

  • 4 onces de chorizo ​​frais, boyaux retirés
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 1 gousse d'ail, tranchée finement
  • 1/2 tasse de tomates en dés en conserve
  • 1 tasse de riz arborio
  • Une pincée de fils de safran dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/2 livre de moules, lavées et ébarbées
  • 1/2 livre de coques, lavées et rincées
  • 1 1/2 tasses de poulet cuit, de préférence de viande brune (8 onces)
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 1 échalote, tranché finement

Préchauffer le four à 350°. Dans une poêle à paella de 10 pouces ou une poêle allant au four, cuire le chorizo ​​à feu modéré, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'une partie de la graisse soit fondue et que le chorizo ​​soit doré, 4 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent tout juste à dorer, 8 minutes. Incorporer les tomates, le riz, le safran avec son liquide et les 1 1/2 tasses d'eau. Salez et poivrez et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le riz soit al dente et que le liquide soit absorbé, 15 minutes.

Dans une grande poêle, chauffer le 1/4 tasse d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit scintillante. Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre, les ajouter dans la poêle et cuire à feu vif, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les crevettes sur le riz. Jeter l'huile.

Essuyez la poêle. Verser le vin et le jus de citron. Ajouter les moules et les coques, couvrir et cuire, en secouant la poêle, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 3 minutes. Verser les moules et coques et leur jus de cuisson sur le riz.

Incorporer le poulet cuit au riz. Couvrir et cuire au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la paella soit à peine chaude. Garnir de persil et d'oignons verts, arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et servir.


1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe de paprika doux
sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
2 cuisses de poulet
2 cuisses de poulet
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 saucisse espagnole chorizo
4 gousses d'ail, écrasées
1 oignon, coupé en dés
1 boîte (format 16 onces) de tomates entières, égouttées et écrasées à la main
1 tasse de riz blanc espagnol, grain court à moyen, tel que Bomba, Calasparra ou Calrose
1 cuillère à café de fils de safran
3 tasses d'eau tiède
4 crevettes géantes, décortiquées, têtes et queues dessus
2 queues de homard, fendues
6 palourdes, lavées
1/2 tasse de pois sucrés surgelés, décongelés
feuilles de persil frais, pour la garniture
quartiers de citron, pour servir

Mélanger l'origan, le paprika, le sel et le poivre (au choix) dans un petit bol. Frotter le mélange sur les morceaux de poulet. Placer le poulet au réfrigérateur pendant 1 heure.

Chauffer l'huile dans une poêle à paella ou une grande poêle peu profonde à feu moyen-élevé.

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poulet, côté peau vers le bas, et faites dorer au besoin.

Ajouter le chorizo ​​et cuire jusqu'à ce que l'huile soit rouge du chorizo. Retirer le poulet et le chorizo ​​sur du papier absorbant pour les égoutter.

Réduire le feu sous la poêle à moyen. Faire revenir l'ail et l'oignon dans la poêle pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Incorporer les tomates et cuire jusqu'à ce que tout le mélange soit caramélisé. Assaisonner au besoin avec plus de sel et de poivre. Incorporer le riz cuit et le safran.

Ajouter l'eau et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Ne pas couvrir ou remuer constamment.

Ajouter les crevettes, les queues de homard, les palourdes et le poulet et le chorizo ​​réservés. Remuez doucement pour vous assurer que le riz est immergé. Laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.

Saupoudrer les petits pois sur le dessus et cuire 5 minutes de plus. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes de plus.


Vidéo associée

Tellement facile et tellement bon! Je l'ai fait pour l'anniversaire d'un ami ce week-end. Je me suis basé sur les autres critiques, j'ai légèrement modifié l'épice et je n'avais pas de fils de safran mais j'ai utilisé du riz assaisonné au safran. J'ai également ajouté du cumin et plus de paprika pour un peu de fumée supplémentaire. Nous avons également ajouté des muscles. Oui, tout le monde. Je reçois TOUJOURS des e-mails sur la qualité des restes.

Excellente recette, agréable et facile, et toujours un goût authentique. Et j'ai mangé de la paella en Espagne !

Pas mal la recette. Mieux avec votre propre bouillon de poulet et infusez le safran dedans avant de l'ajouter au mélange. Vous pouvez utiliser du poulet cru et simps le cuire d'abord dans la poêle avec de l'ail et un peu d'oignon et le sortir avant de commencer à ajouter le chorizo ​​et les oignons et le riz. Ajoutez-le avant vous, mais dans les crevettes et les moules, etc. ne remuez pas le plat et maintenez-le à un niveau de chaleur de cuisson lorsque vous ajoutez le bouillon et le reste. Une fois terminé, éteignez le feu et couvrez pendant environ 20 minutes.

Super recette ! J'aimerais vraiment réessayer avec des crevettes. J'ai vu d'autres critiques sur le fait d'être un peu fade et je me demandais si la mienne n'était pas fade parce que j'ai gardé l'huile et les jus de cuisson des saucisses crues. J'ai aussi un peu "la main lourde" lors de l'ajout d'ail et de paprika, donc je suppose que j'en ai utilisé un peu plus que prévu. J'ai également ajouté du jus de clamato. J'ai également utilisé de l'orzo au lieu de riz et j'ai adoré la texture. 4 fourchettes s'il y avait des crevettes et peut-être un peu de chaleur la prochaine fois

J'en ai fait une réplique grossière (doublée) avec du riz à grains courts et mon mari l'a appelé risotto paella. C'est simple à faire avec une courte liste d'ingrédients, et mon enfant de presque 2 ans l'a adoré aussi ! J'ajouterai plus de légumes au hasard la prochaine fois, comme des carottes en dés et peut-être des courgettes.

simple et parfait à chaque fois

C'était notre première tentative de paella et c'était super facile et amusant à faire. C'était un peu plus fade que j'aurais aimé mais mon mari a vraiment aimé. Nous avons fait une tasse de petits pois au lieu d'une demi-tasse et du paprika fumé avec du riz arborio. Nous l'avons fait cuire sur le gril à 450F au lieu du four et cela n'a pris que 20 minutes, peut-être un peu moins. Je pense que la prochaine fois j'augmenterai un peu les épices.

Nous avons beaucoup aimé cette paella. Les gens parlaient de fadeur alors j'ai choisi d'ajouter du jus de clamato pour ajouter un peu plus de saveur. J'ai utilisé 1/2 tasse avec le reste des 2 tasses (pour 2 personnes plutôt que 4) pour ajouter un peu de saveur supplémentaire. Les gens de l'EI pourraient utiliser un petit mélange Bloody Mary. J'ai utilisé du paprika fumé avec le poulet. ajouté des pois surgelés aux crevettes jusqu'à la fin.

Cela avait bon goût, mais pas si excitant, et il a fallu environ une heure pour cuisiner - c'était toujours de la soupe après 20 minutes - et même alors, le riz était un peu pâteux. J'ai suivi la recette à la lettre, avec du safran frais et du chorizo ​​du marché. J'ai suivi les conseils des autres et j'ai ajouté les pois (plus comme 1 1/2 tasse) à la toute fin, et cela a bien fonctionné. C'était vraiment facile à faire. C'était juste ho-hum à la fin de tout ça. Le chorizo ​​lui a au moins donné un peu de zip, mais c'est tout ce que je peux vraiment dire pour lui.

C'était une excellente base. Plusieurs improvisations ont été utilisées. J'ai utilisé du chorizo ​​frais de l'île de Vashon et 1 livre de cuisses de poulet sans peau et désossées. J'ai assaisonné les cuisses avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Grillé toute la viande partiellement. J'ai gardé le jus / la graisse de la saucisse pour faire sauter les légumes et j'ai suivi le reste de la recette à la lettre. C'était super! Convenez également avec d'autres d'envisager d'ajouter des palourdes ou des crevettes pour compléter le tout.

Version merveilleusement simplifiée de ce plat, mais wow, je n'avais pas réalisé que les fruits de mer me manqueraient autant que moi. Je veux dire si tu vas faire de la paella. Je le referais quand je veux une recette de paella raccourcie, mais j'ajouterais certainement des crevettes, au moins.

Fait ce soir sans le poulet, mais j'ai ajouté des crevettes au cours des 10 dernières minutes environ. Si délicieux, et si facile! Vraiment digne de faire partie de la rotation, selon ma famille exigeante, et parfaitement adaptée aux invités également.

J'ai trouvé cela un peu fade - même si j'ai augmenté les quantités de toutes les épices. De plus, la cuisson a pris plus de 20 minutes.

Nous aimons cela comme un repas rapide en semaine et une excellente façon de terminer un poulet rôti qui a été préparé plus tôt dans la semaine. Je n'ajoute pas les petits pois jusqu'à ce que je les sors du four - il suffit de les mélanger tout en "pelant" le riz pour qu'ils se réchauffent. Ajoutez un peu de citron et ajoutez du persil frais haché.

Cela obtient 4 étoiles pour la combinaison d'assez délicieux et assez facile à faire. J'ai utilisé du riz au safran de l'épicerie mexicaine et du chorizo ​​frais du marché fermier. C'était un super combo. Habituellement, nous aimons les trucs assez épicés, mais c'était si savoureux qu'il n'avait même pas vraiment besoin d'un coup de pied. Oh, je l'ai aussi servi avec du pain de maïs au cheddar et aux jalapenos pour s'imprégner de tout le bien :)

Cette recette était délicieuse ! Nous avons utilisé du chorizo ​​de soja au lieu de crevettes ordinaires et ajouté du maïs congelé. Nous avons utilisé du riz arborio et des tomates en dés biologiques en conserve au lieu de fraîches. Délicieux! Le chorizo ​​lui a donné un léger coup de fouet. Nous avons dû le cuire un peu plus de 20 minutes pour que le riz devienne tendre.

Fantastique à tous points de vue. J'utilise des dés de tomates en conserve, du paprika au lieu du piment et du riz jaune Mahatma au lieu du safran. N'ajoutez pas les petits pois avant les 15 dernières minutes, ou ils deviennent tous pâteux. (beurk) Les crevettes dans les 10-15 derniers fonctionnent également bien. Il suffit de les jeter par dessus. Je fais cuire dans un four hollandais. Doublez la recette pour avoir des restes et préparez-vous à déboutonner le bouton du haut !

Nous avons vraiment aimé ça ! J'ai fait quelques modifcations : ajout d'artichauts, de champignons et de tomates Rotel. Aussi, je l'ai fait cuire sur la cuisinière.

Wow, une paella super facile et super rapide existe ! BF et moi avions 2 couples et 3 bambins (3, 5 et 7) et en suivant les suggestions d'autres critiques pour doubler les légumes (oignon, poivron et pois) et ajouter des coquillages à la dernière minute (1/2 lb de crevettes et 1 lb de moules congelées dans la coquille), nous avons nourri les 9 d'entre nous (d'accord, les enfants ont certes été gonflés à l'adrénaline et aux pizzettas de Trader Joe) et avons eu des restes pour le déjeuner le lendemain! Les seuls ingrédients que j'ai dû acheter (de The Spanish Table à Berkeley) étaient un paquet de 16 oz de chorizo ​​au piment et à l'ail (miam!) Parce que c'était décontracté, nettoyez votre congélateur, les enfants arrivent, j'ai frotté des ailes de poulet avec du pimenton, du piment, du cumin et du poivre, je les ai cuites au four tout en coupant les légumes, puis je les ai coupées en deux avec des ciseaux de cuisine. Et oui, remplacé une tasse de bouillon par du vin. Le plat a pris deux fois plus de temps à cuire que la recette spécifiée (sans doute parce que j'ai utilisé ma plus grande saucier Cuisinart au lieu d'une poêle à paella plate) et est devenu un peu détrempé (j'avais tellement peur que ma première paella ne se révèle pas et je d'être en train de gifler des pizzas maison à la dernière minute, que je l'ai fini avant l'arrivée des invités, alors bien sûr ça a souffert assis couvert pendant les apéritifs). Ma faute. Mais cela avait l'air impressionnant et avait un goût divin (j'ai utilisé beaucoup de safran et de pimenton que j'ai ramassés à Dubaï), et maintenant je sais quoi faire.

Belle paella rapide. J'ai fait d'autres Paellas (merci Craig Claiborne) : au lieu de rôtir le poulet, faites-le mijoter dans de l'eau avec des oignons, du céleri etc. et du safran. Vous vous retrouvez avec un tendre poulet infusé au safran. Utilisez le bouillon pour la recette et ayez peut-être des restes pour votre prochain riz au safran.

Une recette fantastique que je donne aux trois étoiles originales et aux modifications de recette que les gens ont suggérées quatre étoiles. Mes modifications : Ajout de 1/2 lb de crevettes crues fraîches et 1/2 lb de pétoncles crus frais juste avant de les mettre au four Tranches de chorizo ​​aussi finement que possible Légumes doublés Utilisé une boîte de 14 onces de tomates en dés, avec du jus 1 tasse de bouillon (fait avec assez de lingots pour 4 tasses) 2 tasses de vin blanc sec Cuisses de poulet utilisées coupées en morceaux de 1 once, farinées, dorées 2 minutes dans de l'huile d'olive puis mijotées dans du vin blanc 20 minutes. Une recette exceptionnelle.

N'ayant jamais fait ni même goûté de paella auparavant, je dois dire que cette recette est exceptionnelle. Rapide, simple se prête facilement à de nombreuses variantes. J'ai ajouté la moitié du bouillon avec du vin et des pétoncles ajoutés. J'expérimenterai plus la prochaine fois. Fait assez pour 8 adultes qui l'ont aimé autant que moi. Je pense qu'il deviendra un incontournable dans notre cuisine. Merci!

Wow, rapide, facile et délicieux. J'ai remplacé du chorizo ​​mexicain et un petit pot de piments car je n'avais pas de poivron rouge. J'ai également ajouté quelques crevettes au cours des 10 dernières minutes de cuisson. Une excellente recette qui est assez bonne pour la compagnie!

Je l'ai fait pour la deuxième fois hier soir et c'était à nouveau un succès. Il est très facile à préparer et constitue un repas nutritif. La prochaine fois, je réduirai la quantité de poulet. C'était beaucoup trop, et j'avais même oublié d'ajouter le chorizo. Je pense que 3/4 lb de poulet, avec 1 lb de chorizo, serait amplement suffisant.

J'ai fait cette recette 10 ou 20 fois au fil des ans, et elle ne m'a jamais fait défaut. Les invités adorent ! Même ma fille, maintenant âgée de 8 ans, l'adore. Je me souviens il y a des années d'une baby-sitter qui me disait : "Je n'ai jamais vu un enfant de 2 ans dire de la paella, encore moins la demander pour le dîner !" C'est un plat subtil, pas trop épicé (mais si vous voulez plus de chaleur vous pouvez monter la mise avec une saucisse plus épicée). J'aime généralement les plats épicés, mais j'adore ce TEL QUEL car c'est un parfait équilibre de saveurs. Fait aussi d'excellents restes.


Poulet & Chorizo ​​Paella

Une paella riche et gourmande au poulet et au chorizo ​​parfumée au safran et au paprika pour plus de chaleur. Un énorme succès pour tout amateur de paella, de chorizo ​​ou de riz !

Ingrédients

  • L'huile si nécessaire
  • 1 pincée de safran
  • 1 cuisse de poulet entière avec peau et os (environ 90g)
  • 50 grammes de chorizo, finement tranché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 50 grammes de poivrons en dés (environ 1/4 de poivron)
  • 150 grammes de riz à la paella espagnole
  • ¼ cuillères à café Paprika
  • 200 millilitres de bouillon de poulet
  • 100 grammes de tomates hachées en conserve
  • ¼ citron entier, pressé puis coupé en deux pour servir
  • 50 grammes de petits pois surgelés
  • Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation

Faites chauffer un filet d'huile d'olive ou quelques pulvérisations d'aérosol de cuisson hypocalorique dans une poêle ou une poêle à feu vif. Pendant ce temps, ajoutez le safran dans une petite tasse avec 1 cuillère à café d'eau tiède.

Ajouter la cuisse de poulet, côté peau vers le bas, et cuire 3 minutes. Retourner et cuire 3 minutes de l'autre côté. Retirer de la poêle et réserver sur une assiette.

Ajouter le chorizo ​​dans la poêle et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et le poivre dans la poêle et cuire encore 5 minutes en remuant souvent.

Ajouter le riz et le paprika dans la poêle et remuer pour enrober le jus. Cuire quelques minutes. Ajouter le bouillon, les tomates, le safran (y compris l'eau) et le jus de citron. Porter à ébullition et remettre le poulet et le chorizo ​​dans la poêle. Cuire environ 15 minutes.

Ajouter les pois. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé par le riz.

Servir avec les tranches de citron comme garniture et un peu de persil éparpillé, si vous avez envie (facultatif).


Paëlla au poulet et au chorizo

J'espère que vous avez apprécié notre partenariat avec l'épicerie Ralphs et leur campagne Taste of Spain ! C'est toujours un honneur pour nous de travailler avec de si grandes entreprises. Nos précédentes recettes en vedette, les patatas brava et les tapas espagnoles étaient délicieuses et tellement amusantes à préparer! Aujourd'hui, nous partageons un classique espagnol – Paella avec poulet et chorizo. Un repas réconfortant riche et copieux qui est fréquemment servi dans toute l'Espagne.

Comment puis-je savoir cela? Eh bien, mon mari, Brandon, a vécu en Espagne pendant 2 ans. Il a appris la langue, la culture, aimait explorer de nouveaux aliments et aimait les gens. Il nous a enseigné à Des et moi la cuisine espagnole traditionnelle et les repas que les familles mangeraient tous les jours. C'est exactement ce que nous voulions vous apporter - de la nourriture que les familles d'Espagne s'assoient pour manger.

Brandon a déclaré que l'un des repas les plus courants qu'il mangeait était la paella. Fixé de diverses manières, mais il se composait généralement de chorizo, de fruits de mer, peut-être de poulet, de riz, de pois et de poivrons. Bien sûr, chaque famille ou chaque restaurant avait sa propre variation, mais tout comme vous pourriez obtenir un hamburger des États-Unis, nous connaissons généralement les bases.

Il est généralement garni de citron et de persil. Personnellement.. J'ai adoré le citron. Vraiment égayé la saveur fumée du chorizo, mais encore une fois, j'adore le citron! Le chorizo ​​est une saucisse espagnole. Il a une saveur différente de celle des saucisses auxquelles nous sommes habitués aux États-Unis. Vous pouvez l'acheter précuit ou non cuit. Je préfère le précuit.. plus facile à manipuler si vous le voulez tranché. Brandon a également déclaré que lors de festivals ou de fêtes, ils auraient d'énormes casseroles (presque comme un wok) et feraient d'énormes quantités de paella. Tellement amusant! Un jour, il va me reprendre et nous pourrons dîner sur la paelle, les tortillas de patatas et les fines pâtisseries au chocolat (le préféré de mon mari).

Pour l'instant, je peux continuer à cuisiner un petit avant-goût de l'Espagne dans ma propre cuisine. Grâce à l'aide de Ralph’s, je peux facilement trouver les ingrédients et préparer quelque chose. Pendant ce temps, mon mari se souviendra des châteaux et souhaitera que je sois chef pâtissier!


Sélectionnez la fonction BROWNING, ajoutez l'huile et laissez chauffer. Faire dorer le chorizo ​​pour

2 minutes puis réserver sur du papier essuie-tout.

Ajouter le poulet, le poivron rouge, l'oignon et l'ail et remuer pour

3 minutes jusqu'à ce que le poivron et l'oignon commencent à ramollir, puis ajoutez le riz et remuez pour faire griller légèrement.

Ajouter les tomates, le bouillon et l'assaisonnement pour paella et mélanger pour combiner, puis appuyer sur CANCEL.

Mettez le couvercle et fermez la vanne de pression puis sélectionnez la fonction RICE et réglez le temps à 10 minutes.

Lorsque le programme est terminé, appuyez sur CANCEL. Pour cette recette, nous recommandons la méthode QUICK RELEASE avant d'ouvrir la soupape de pression et de retirer le couvercle.

Sélectionnez la fonction BRUNISSAGE puis ajoutez les petits pois et le chorizo ​​et laissez cuire encore 3 minutes, puis appuyez sur CANCEL.


C'est comme ça que tu fais

Ce prend environ 45 minutes à faire cette paella au poulet et au chorizo ​​peut facilement être un délicieux dîner de semaine ou un dîner de famille un dimanche de détente.

Comment rendre le fond de paella croustillant

Pour un fond croustillant et caramélisé, soyez généreux avec l'huile d'olive extra vierge. Heureusement, c'est l'une des huiles les plus saines. Oh, et montez le chauffage !

Une fois que les pois ont été ajoutés et mélangés au riz, augmentez le feu à vif. Laisser cuire au repos pendant environ 4 à 5 minutes. Jetez un petit coup d'œil en soulevant le bord de la casserole avec une spatule et voyez si le fond a commencé à dorer. Le signal à vérifier est lorsque vous commencez à entendre le petit grésillement de la casserole. C'est alors que vous savez que la magie opère. Assurez-vous simplement de garder les deux yeux dessus car vous ne voulez pas trop brûler le fond !


Poulet & Chorizo ​​Paella

On dit que vos papilles gustatives changent tous les sept ans. Ce plat en est la preuve pour moi car c'est quelque chose que je n'aurais jamais essayé il y a quelques années, mais j'adore ça ! De toute évidence, mes nouvelles papilles gustatives améliorées apprécient maintenant les poivrons, les oignons et les pois ! J'étais vraiment excité quand j'ai vu du chorizo ​​au poulet à l'épicerie et je suis immédiatement rentré à la maison et j'ai commencé à regarder des recettes de paella. Je ne suis toujours pas un grand fan de fruits de mer (allez, les papilles!) Alors j'ai décidé de faire le mien avec du poulet et du chorizo ​​et c'était une combinaison parfaite pour moi.

Lorsque j'ai adapté cette recette de paella au poulet et au chorizo ​​pour la faire moi-même, j'ai réduit la quantité de riz mais j'ai oublié d'utiliser moins de bouillon en conséquence. En conséquence, le riz a mis beaucoup de temps à absorber tout le liquide supplémentaire (oups). La recette ci-dessous est corrigée, mais si la paella sur ma photo a l'air un peu trop humide, c'est la raison. * Si vous avez une poêle à paella ou un wok ou une sauteuse qui n'est pas antiadhésive, vous voudrez peut-être l'utiliser pour cette recette pour obtenir cette croûte traditionnelle au fond de votre paella. Je n'ai que des poêles antiadhésives, donc la mienne n'en avait pas (j'ai quand même adoré, c'est juste une question de goût et de poêles dont vous disposez). ** Alternativement, si vous avez une casserole qui peut aller de la cuisinière au four, vous pouvez la démarrer sur la cuisinière et une fois que tous les ingrédients ont été ajoutés, déplacez-la simplement au four et faites cuire à découvert à 400 degrés pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que il ne reste plus de liquide.

J'ai adoré ce plat et j'ai pensé qu'il faisait aussi d'excellents restes. C'est un repas copieux pour les points, et il est emballé avec du poulet et des saucisses épicées et aromatisé avec du safran et du paprika savoureux. Je suis tellement content de me diversifier et de découvrir que j'aime de nouvelles choses. Apportez-le sur les papilles ! J'ai hâte de voir la suite.


Le Socarrat

Si vous faites cuire votre paella sur une flamme nue, vous obtiendrez presque certainement le socarrat prisé - la croûte grillée que le riz forme au fond de la casserole et ce que certains prétendent être une partie intrinsèque de la paella. Si, comme moi, vous cuisinez sur une flamme de gaz, vous devrez monter le feu à la toute fin mais cela demandera un peu de pratique pour y arriver car vous ne voulez pas trop cuire le riz ou le reste des ingrédients . Ne vous concentrez pas trop dessus si vous débutez dans la fabrication de paella - si ma paella s'avère sans socarrat, personne ne la manquera. Finalement, lorsque vos compétences en paella seront affinées, vous pourrez passer à la quête du socarrat.

En plus d'être belle et incroyablement délicieuse, cette paella au poulet et au chorizo ​​est parfaite pour un dîner ou pour nourrir une foule. Expérimentez, osez et amusez-vous avec !


Voir la vidéo: Chicken u0026 Chorizo Paella


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